中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “這綠色菜板是切蔬菜的，紅色菜板是切生肉的……每餐在分餐前由食堂工作人員按規(guī)定量預(yù)留125克食物，按不同品種分別盛裝于留樣盒，標(biāo)明日期、分別放入專設(shè)的留樣冷藏柜保存48小時(shí)，填寫留樣記錄表。”內(nèi)蒙古喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹。

9月9日，為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障廣大食客的飲食安全，喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)旗人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、學(xué)生家長(zhǎng)代表、律師、餐飲協(xié)會(huì)代表走進(jìn)錦山第五中學(xué)共同實(shí)地參觀和監(jiān)督檢查。

活動(dòng)中，喀喇沁旗市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員帶領(lǐng)各代表對(duì)學(xué)校食堂證照公示、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存、切配加工、烹飪制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等各個(gè)環(huán)節(jié)詳細(xì)查看，現(xiàn)場(chǎng)演示“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式。代表們零距離了解學(xué)校食堂管理情況和食品加工流程，體驗(yàn)了一堂生動(dòng)的食品安全培訓(xùn)課。

隨后，執(zhí)法人員帶眾人走進(jìn)“網(wǎng)紅餐廳”喀喇沁旗雙舟辣嘴鴨麻辣快餐店、赤峰市北方酒店有限公司?！斑@家餐廳整體衛(wèi)生整潔，布局合理，設(shè)施設(shè)備完備并運(yùn)行良好，原材料進(jìn)貨查驗(yàn)到位，食品貯存和餐飲加工操作規(guī)范?！笨咂焓袌?chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹。

政協(xié)委員郭明杰在參與行動(dòng)后說：“之前從沒進(jìn)過餐飲單位的操作間，此次參觀讓大家了解了餐飲單位的管理制度，對(duì)喀喇沁旗的餐飲安全更有信心了。”（李廣杰）