探索群防群治新模式

山西大同邀請學生代表走進食堂當經理提高食品安全意識

□ 本報記者 秦海峰

校園食品安全問題社會關注度高、影響面廣，一直是社會各界關注的焦點。為創(chuàng)建校園食品安全管理新模式，守護好廣大師生“舌尖上的安全”，近日，山西省大同市食品安全委員會辦公室、大同大學組織開展了以“守護食品安全 創(chuàng)新監(jiān)管模式”為主題的食堂開放日活動啟動儀式，創(chuàng)建了開放型餐廳管理的新模式。活動以“食品安全、人人參與”為行動口號，動員學生主體參與到構建餐廳食品安全群防群治活動中去，“食安校園，你我同查”。

這是大同市市場監(jiān)管局以行風建設提升監(jiān)管和服務效能、形成食品安全共建共治共享良好氛圍的創(chuàng)新舉措。開放型餐廳將每月選定一天作為開放日，邀請學生參與到餐廳的食品安全監(jiān)管工作中。在當天的啟動儀式后，學生代表們跟隨市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員走進山西大同大學文昌餐廳，實地檢查餐廳各環(huán)節(jié)的操作流程，當了一天餐廳經理。

“如何進行食材貨品驗收、如何開展食品安全檢查、餐廳留樣如何做和現(xiàn)場如何管理……”進入餐廳后廚前，平城區(qū)市場監(jiān)管局工作人員首先對學生們進行了培訓。隨后，學生代表們跟隨執(zhí)法人員一同對餐廳食品原材料采購、貯存、加工、留樣、收殘、清洗消毒和餐廚廢棄物收運處置進行了檢查，并查看了餐廳相關管理資料，包括各項規(guī)章制度、登記臺賬及相關公示欄等，餐廳工作人員就學生們關心的食品安全、飯菜質量等問題進行了詳細解答。大學生霍浩表示，作為山西大同大學忘憂草志愿者服務隊的一員，將充分發(fā)揮在食品安全社會監(jiān)督、日常巡查、宣傳教育中的作用，定期深入食堂做好監(jiān)督，同時開展反食品浪費的宣傳。

《中國質量報》