“趣游萬靈” 碼上放心

重慶榮昌依托數(shù)字化技術(shù)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”見成效

□ 李大林 本報(bào)記者 謝 旺

4A級(jí)旅游景區(qū)萬靈鎮(zhèn)位于重慶市榮昌區(qū)城東，美食美景給游客們帶來了具有地方特色的獨(dú)特體驗(yàn)。結(jié)合新時(shí)代游客消費(fèi)體驗(yàn)和餐飲服務(wù)實(shí)際需要，榮昌區(qū)市場監(jiān)管局與萬靈鎮(zhèn)政府探索開發(fā)“趣游萬靈”小程序，以二維碼為媒介，通過數(shù)字化手段向游客展現(xiàn)景區(qū)餐飲安全水平，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”末端發(fā)力、終端見效。

目前，萬靈鎮(zhèn)已有26家餐飲店入駐“趣游萬靈”小程序。小程序通過開發(fā)“紅碼”倒逼入住餐飲店在環(huán)境衛(wèi)生、制度落實(shí)等方面明顯提升，實(shí)現(xiàn)了“滅蠅燈常亮、垃圾桶帶蓋、就餐區(qū)整潔、食材保管規(guī)范、票據(jù)留存全面、微笑服務(wù)常見”的總體目標(biāo)。

榮昌區(qū)以動(dòng)態(tài)監(jiān)管為基礎(chǔ)，依托“趣游萬靈”小程序，將景區(qū)所有餐飲店入駐平臺(tái)，按照餐飲環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備、誠實(shí)守信等25項(xiàng)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)入駐餐飲店進(jìn)行動(dòng)態(tài)食品安全環(huán)境衛(wèi)生評(píng)定賦碼。前期，榮昌區(qū)市場監(jiān)管局大力宣傳“趣游萬靈”中餐飲相關(guān)工作和獎(jiǎng)懲政策，培訓(xùn)評(píng)定打分標(biāo)準(zhǔn)和具體細(xì)節(jié)，確保相關(guān)負(fù)責(zé)人清楚為什么要干、具體怎么干?！叭び稳f靈”二維碼首次賦碼均為綠碼，并在餐飲店門口和景區(qū)特色景點(diǎn)公示，通過數(shù)字平臺(tái)向游客展示各餐飲店食品安全狀況。首次賦碼1個(gè)月后，包保干部、轄區(qū)監(jiān)管人員嚴(yán)格按照確定的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)入駐餐飲店進(jìn)行“飛行檢查”，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)評(píng)定賦碼等級(jí)。

為激發(fā)行業(yè)良性發(fā)展，榮昌區(qū)建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，一方面由萬靈鎮(zhèn)政府對(duì)每年排名前三的綠碼經(jīng)營戶給予1000元~3000元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，另一方面開展賦碼情況公示，在節(jié)假日、重大活動(dòng)期間利用景區(qū)所有LED屏幕滾動(dòng)播放各餐飲經(jīng)營者賦碼情況。該舉措激發(fā)了餐飲經(jīng)營者提檔升級(jí)的內(nèi)生動(dòng)力，推動(dòng)了餐飲經(jīng)營者由被動(dòng)接受食品安全監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任，徹底激活了全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)力，為旅客提供更優(yōu)質(zhì)更安全的食品。

“趣游萬靈”這一數(shù)字化成果，生動(dòng)展現(xiàn)了榮昌區(qū)在落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”上的創(chuàng)新。該區(qū)日常工作中不斷創(chuàng)新舉措，尋求突破。一是明確要求“集中學(xué)”。依托資源“請(qǐng)進(jìn)教”，邀請(qǐng)食品安全專家及HACCP認(rèn)證企業(yè)質(zhì)量管理人員有針對(duì)性開展專題講座和專家現(xiàn)場答疑解惑。遠(yuǎn)程培訓(xùn)“網(wǎng)絡(luò)講”，組織企業(yè)參加網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，降低了企業(yè)的運(yùn)營成本。檢驗(yàn)效果“學(xué)必考”，實(shí)施辦理許可時(shí)理論培訓(xùn)書面答題、日常監(jiān)管實(shí)地線上抽查等考核方式，確保參訓(xùn)企業(yè)監(jiān)督抽查考核全覆蓋。二是清單化推動(dòng)。深度融合食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，梳理出食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)責(zé)任清單142項(xiàng)，提高了監(jiān)管工作的有效性和針對(duì)性。三是精準(zhǔn)化落實(shí)。向社會(huì)公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

在榮昌區(qū)上下的齊心努力下，目前全區(qū)12691戶食品生產(chǎn)經(jīng)營單位全部納入包保范圍，2119名包保干部全員上陣、應(yīng)包盡包，平均每名包保干部包保5.99戶。3628戶食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)配備了食品安全管理員，符合設(shè)置條件的458家企業(yè)配備食品安全總監(jiān)，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面履行“三清單一承諾”。2024年第一季度，榮昌區(qū)開展督導(dǎo)檢查12691戶，督導(dǎo)完成率達(dá)100%，發(fā)現(xiàn)問題1208個(gè)，督促問題整改1201個(gè)，立案查處7件，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見效。

《中國質(zhì)量報(bào)》