中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近期，廣西柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、公安局、衛(wèi)生健康委、人力資源社會(huì)保障局等五部門聯(lián)合開展“責(zé)任大落實(shí)、業(yè)務(wù)大培訓(xùn)、鼠害大防控、監(jiān)管大創(chuàng)新、問題大整治、科普大宣傳”等六大行動(dòng)，推進(jìn)校園食品安全排查整治工作走深走實(shí)，堅(jiān)決守牢食品安全底線，保障廣大師生飲食安全和身體健康。

責(zé)任大落實(shí)——壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”一體推進(jìn)

成立排查整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，將校園食品安全工作作為重要指標(biāo)納入年度考核。落實(shí)市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)包保干部，建立健全層級(jí)對(duì)應(yīng)的學(xué)校及周邊食品安全包保責(zé)任清單，壓實(shí)政府與學(xué)校及周邊經(jīng)營主體“兩個(gè)責(zé)任”一體推進(jìn)。市食安辦定期會(huì)同相關(guān)部門開展風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商研討和工作調(diào)度，市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查和抽檢頻次，教育、人社等部門強(qiáng)化對(duì)校園食品安全工作的督導(dǎo)評(píng)價(jià)，公安部門加強(qiáng)對(duì)涉嫌校園食品安全犯罪行為的打擊，衛(wèi)生健康部門積極開展病媒生物防治，探索完善校園食品安全管理制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等。今年以來，全市1482所學(xué)校食堂、20家校外集中供餐單位已全覆蓋檢查。食品安全總監(jiān)、食品安全員全部配齊并履職，包保督導(dǎo)率100%，發(fā)現(xiàn)問題的整改率為100%。

業(yè)務(wù)大培訓(xùn)——提高從業(yè)人員履職能力

圍繞提升學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力，以《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)為重點(diǎn)，對(duì)學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員和包保干部開展全覆蓋培訓(xùn)考核，講透加工制作流程、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、突發(fā)事件處置等知識(shí)點(diǎn)，講明“標(biāo)準(zhǔn)是什么、問題怎么辦、后果誰負(fù)責(zé)”等要求，做到應(yīng)知盡知、應(yīng)會(huì)盡會(huì)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全從業(yè)人員責(zé)任感和緊迫感。今年以來，開展集中培訓(xùn)18次，參加人員7162人，組織4646人開展線上考核，考核通過4603人。

鼠害大防控——切斷病媒生物傳播鏈條

積極開展病媒生物防治工作，結(jié)合愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，以學(xué)校及周邊為重點(diǎn)區(qū)域，積極開展以環(huán)境治理為主、藥物防治為輔的病媒生物防治工作。一是統(tǒng)一明確學(xué)校食堂墻壁、地面、天花板、門、窗、通風(fēng)口、排水管口、管線孔洞等防鼠要求，規(guī)定食品庫房、食品貯存區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、外環(huán)境等防鼠衛(wèi)生要求。二是運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)鼠類活動(dòng)，及時(shí)推送預(yù)警信息，并督促食堂管理人員快速處置。三是將鼠害防治列為“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容，定時(shí)檢查經(jīng)營場(chǎng)所、清潔環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)防鼠設(shè)施等，切實(shí)防止鼠尸、鼠屎等混入食物。

監(jiān)管大創(chuàng)新——精準(zhǔn)防控安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

發(fā)揮監(jiān)督抽檢“技術(shù)監(jiān)管”作用，對(duì)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲店進(jìn)行食品抽檢，對(duì)抽檢不合格食品依法進(jìn)行后處理。推進(jìn)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，通過安裝攝像頭，將食品加工制作的關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)從“后臺(tái)”搬到“前臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)校方和監(jiān)管部門實(shí)時(shí)監(jiān)管，讓家長看得清楚、學(xué)生吃得放心。目前全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)94.06%。推行信用監(jiān)管，對(duì)在校園食品安全工作的違法違規(guī)行為，堅(jiān)持“零容忍”，堅(jiān)決依法依規(guī)處理，降低信用等級(jí)，提高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，加大監(jiān)管頻次，情節(jié)嚴(yán)重的堅(jiān)決依法處置。

問題大整治——筑牢校園食品安全底線

市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康、人力資源社會(huì)保障等五部門聯(lián)合開展全覆蓋隱患問題排查，以飛行檢查、“下沉式”暗訪等方式和手段，提高問題整治精準(zhǔn)度。結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)了解學(xué)生用餐滿意度并收集意見和建議，整治學(xué)校食堂執(zhí)行食品安全制度不嚴(yán)格的問題，確保食材來源可查找、食堂操作規(guī)程可監(jiān)控。落實(shí)網(wǎng)格化管理機(jī)制，細(xì)化監(jiān)管職責(zé)，明確監(jiān)管區(qū)域，完善各部門各司其職、相互協(xié)助、無縫對(duì)接的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，凝聚監(jiān)管執(zhí)法合力，形成部門共治共管態(tài)勢(shì)。對(duì)違法違規(guī)行為堅(jiān)持“零容忍”，堅(jiān)決立案查處，做到小案快辦快結(jié)，大案高效推進(jìn)，典型案例及時(shí)曝光。今年以來共檢查問題隱患628個(gè)，整改420個(gè)，限期整改208處；查處校園食品安全案件10起，有效震懾了食品安全違法違規(guī)行為。

科普大宣傳——營造良好社會(huì)共治氛圍

充分利用微信公眾號(hào)、電子屏、宣傳欄等載體，開展食品安全知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)及制止餐飲浪費(fèi)等宣傳達(dá)17余場(chǎng)次，發(fā)放食品安全各類資料2096余份。大力推進(jìn)食品安全知識(shí)進(jìn)校園、進(jìn)講堂，共培訓(xùn)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人613人，提升師生食品安全意識(shí)和防范能力。暢通學(xué)校食品安全投訴渠道，認(rèn)真聽取師生和家長對(duì)學(xué)校食堂的意見建議，建立投訴當(dāng)場(chǎng)受理機(jī)制，做到不推卸責(zé)任、不回避問題、不敷衍群眾，切實(shí)增強(qiáng)廣大師生的信任感和安全感，營造良好的社會(huì)共治氛圍。

下一步，柳州市將繼續(xù)加大校園食品安全排查整治力度，著力解決校園食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保各項(xiàng)制度落地見效，進(jìn)一步筑牢學(xué)校食品安全防線，讓學(xué)生吃得好，讓家長放下心。（通訊員 魏國華 韋薇）