中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立健全制度機(jī)制，切實(shí)保障在校師生飲食安全，近期，安徽省巢湖市中垾市場(chǎng)監(jiān)管所打好組合拳，以“三大行動(dòng)”開展校園食品安全排查專項(xiàng)整治工作。

廣泛開展“大培訓(xùn)” 。以校園食品安全相關(guān)知識(shí)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《安徽省集中用餐單位食堂防鼠八項(xiàng)措施》等為重點(diǎn)，采取線上線下培訓(xùn)相結(jié)合的形式，對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員開展了集中培訓(xùn)考核，確保做到應(yīng)知盡知，應(yīng)會(huì)盡會(huì)；同時(shí)督促學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員開展定期培訓(xùn)考核，考核合格后方可上崗。

全面開展“大排查” 。一方面督促學(xué)校在本學(xué)期放假前和春季開學(xué)前對(duì)食品安全隱患問(wèn)題進(jìn)行全面排查，完成對(duì)不合格食品原料的清零、清庫(kù)，以及設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作，做到全覆蓋無(wú)遺漏；另一方面組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展食品安全全覆蓋排查，建立隱患問(wèn)題清單，確保問(wèn)題及時(shí)整改到位，并實(shí)行閉環(huán)管理。

扎實(shí)開展“大落實(shí)” 。加強(qiáng)日常監(jiān)管頻次和抽檢監(jiān)測(cè)，針對(duì)學(xué)校食品安全特點(diǎn)，聚焦乳制品、餅干、糕點(diǎn)、餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品等消費(fèi)量大及風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)食品，開展微生物、生物毒素、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等項(xiàng)目的食品安全監(jiān)督抽檢；督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立完善學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度要求；督促屬地包保干部按期開展現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，并將防鼠等環(huán)境衛(wèi)生管理情況作為檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。

截至目前，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員9人次，檢查學(xué)校食堂6家次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患10處，組織集中培訓(xùn)2次，培訓(xùn)校園食品安全管理人員12人次，包保干部8人次。下一步，中垾市場(chǎng)監(jiān)管所將注重實(shí)效切實(shí)督促整改到位，壓實(shí)責(zé)任守牢食品安全底線。（胡曉慶）