中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（閆冬）2024年春節(jié)即將來臨，年夜飯成為不少人闔家聚餐的重頭戲，他們把自家年夜飯的“掌勺大權(quán)”交給了餐廳。為確保市民能夠享用一份安心年夜飯，北京市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法總隊執(zhí)法人員近日對北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、物美連鎖超市以及四季民福等部分餐飲飯店進行了綜合執(zhí)法檢查。

執(zhí)法人員對新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的各類食材進行了嚴格檢查，確保市民購買的食材安全新鮮。在物美連鎖超市，執(zhí)法人員抽查了部分食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝是否符合相關(guān)標準。

執(zhí)法人員在餐飲店現(xiàn)場查看營業(yè)執(zhí)照（閆冬 攝）

在餐飲企業(yè)中，執(zhí)法人員詳細了解了年夜飯預(yù)訂情況，查閱了訂餐合同，檢查是否存在侵犯消費者自主選擇權(quán)、知情權(quán)等權(quán)益的內(nèi)容。同時，督促年夜飯經(jīng)營企業(yè)在提供堂食、外賣、成品、半成品、小份菜、半份菜時，應(yīng)自覺規(guī)范價格行為，明碼標價，杜絕虛假折價、減價、價格比較等欺詐行為。

執(zhí)法人員還對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)商家在售的年夜飯外帶禮盒進行了檢查，包括包裝層數(shù)、包裝空隙率，判斷是否存在過度包裝問題，并詢問了其采購來源、產(chǎn)品檢測報告，確保產(chǎn)品源頭安全。此外，執(zhí)法人員要求商家對預(yù)付卡經(jīng)營明確告知消費者使用規(guī)則和注意事項，保障消費者權(quán)益。

執(zhí)法人員詢問店家相關(guān)情況（閆冬 攝）

執(zhí)法人員隨機詢問了部分服務(wù)人員和用餐人員，了解各商家針對反食品浪費所采取的措施及是否涉及最低消費。檢查發(fā)現(xiàn)，各餐飲企業(yè)均貼有“制止餐飲浪費”提示標識，服務(wù)員也會主動提醒顧客適量點餐，避免浪費。部分餐廳還推出了小份菜、半份菜等，滿足了顧客需求，同時減少了食物浪費。

執(zhí)法人員還對后廚操作間進行了檢查，要求后廚人員嚴格遵守食品加工操作規(guī)范。執(zhí)法人員對原料采購、驗收、粗加工、切配、烹飪、銷售、餐具洗消等各個環(huán)節(jié)進行了檢查指導(dǎo)，重點查看了后廚設(shè)施設(shè)備、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品原材料存放、索證索票及操作間環(huán)境衛(wèi)生狀況等，并針對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患提出了指導(dǎo)意見，要求負責人嚴格履行食品安全主體責任，強化食品安全管理工作。

對餐飲店后廚進行檢查（閆冬 攝）

在安全生產(chǎn)方面，執(zhí)法人員對餐飲企業(yè)的油煙管道、應(yīng)急通道等進行了檢查，確保消費者在緊急情況下能及時安全疏散。

“為了市民食品安全，不能出現(xiàn)一點問題。”北京市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法總隊第三支隊王國琪在某餐飲店發(fā)現(xiàn)，該店定期清洗油煙管道的時間超過了最長期限，現(xiàn)場要求立即整改。

在檢查過程中，執(zhí)法人員解答了消費者和商家的疑問。一位市民表示：“看到執(zhí)法人員認真檢查，我們吃年夜飯更加放心了?！币晃徊惋嬈髽I(yè)負責人也說：“食品安全至關(guān)重要，我們會積極配合檢查，努力提升管理水平，為市民提供更加安全、健康的年夜飯?！?/p>

執(zhí)法人員對年夜飯有關(guān)價格進行核對（閆冬 攝）

執(zhí)法人員還向餐飲企業(yè)提出要求，自覺履行主體責任，提高食品安全意識，誠信合規(guī)經(jīng)營，嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)，為市民提供安全、健康的年夜飯。同時，執(zhí)法人員呼吁廣大市民在選擇年夜飯時，應(yīng)選擇信譽好、口碑佳的餐飲企業(yè)，一定是要有《食品經(jīng)營許可證》的正規(guī)餐飲單位，關(guān)注食品安全和質(zhì)量，避免盲目消費，同時厲行節(jié)儉，不浪費糧食。

北京市市場監(jiān)管局同時提醒廣大消費者，如果在節(jié)日消費過程中遇到任何糾紛，可及時撥打12345或12315熱線尋求幫助。監(jiān)管部門承諾在春節(jié)期間將不打烊，持續(xù)監(jiān)管，全力維護節(jié)日市場秩序。

對餐飲店年夜飯招牌內(nèi)容進行檢查（閆冬 攝）

據(jù)了解，從2023年12月28日起，北京市市場監(jiān)管局就在全市范圍內(nèi)開展了2024年元旦和春節(jié)的市場監(jiān)管綜合執(zhí)法檢查工作。針對節(jié)日市場的特點，執(zhí)法人員重點關(guān)注了群眾反映強烈、社會輿論關(guān)注以及監(jiān)管風(fēng)險較大的問題，特別是在節(jié)日用品、餐飲消費、旅游出行、安全生產(chǎn)等領(lǐng)域加強了市場監(jiān)管和執(zhí)法檢查，以穩(wěn)定市場價格，確保節(jié)日市場安全。