中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為更好地落實(shí)企業(yè)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，進(jìn)一步提高集中用餐單位食品安全管理水平，12月5日上午，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局帶領(lǐng)國(guó)金礦業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人到鄂倫春自治旗民族職業(yè)高級(jí)中學(xué)、鄂倫春自治旗阿里河民族特殊教育學(xué)校進(jìn)行觀(guān)摩學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)活動(dòng)中，主要觀(guān)摩兩所學(xué)校餐廳布局、文化建設(shè)、窗口設(shè)置，食品信息公示欄等；從食堂員工的晨午檢、更衣、消毒，蔬菜的驗(yàn)收、浸泡清洗，操作間工具和器皿色標(biāo)化管理使用，再到食材配備與貯藏，烹飪間、蒸煮間、消毒間等，深入食堂的每個(gè)角落，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹各個(gè)操作間的規(guī)范流程。企業(yè)一行人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食堂食品安全制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收、食品貯存管理、食品添加劑管理和使用、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備的配備、食品安全自查和“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度落實(shí)情況。

通過(guò)此次現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將充分借鑒兩所學(xué)校食堂先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格履行主體責(zé)任，完善食堂的食品管理流程，切實(shí)提升企業(yè)員工食堂食品安全管理水平。（馬越明 通訊員梁秋影）