本報訊 （李萬軍 楊 銳 記者 李 輝）近日，安徽省市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步強化醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)督管理工作的通知》（以下簡稱《通知》），強化醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全工作，進一步壓實各方責任，保障食品安全。

《通知》要求，壓緊壓實醫(yī)療機構(gòu)食品安全主體責任。醫(yī)療機構(gòu)食堂要在依法取得食品經(jīng)營許可或備案后開展食品經(jīng)營活動，持續(xù)保持合規(guī)經(jīng)營條件；加工制作食品應符合《操作規(guī)范》和《通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)要求；內(nèi)設(shè)食堂的醫(yī)療機構(gòu)要嚴格落實食品安全主體責任，醫(yī)院機構(gòu)負責人要親自抓好食品安全工作；建立健全食品安全管理制度，按規(guī)定配備食品安全管理人員，落實日管控、周排查、月調(diào)度工作機制；對承包或委托經(jīng)營的食堂，應簽訂食品安全協(xié)議，對造成食物中毒事故、存在食品安全問題且拒不整改或連續(xù)整改不到位的承包方或者受委托經(jīng)營方，醫(yī)療機構(gòu)應及時終止承包或委托經(jīng)營行為。

《通知》強調(diào)，切實履行行業(yè)管理責任。衛(wèi)生健康部門對主管領(lǐng)域的食品安全工作承擔管理責任；將醫(yī)療機構(gòu)食品安全工作作為醫(yī)療機構(gòu)質(zhì)量建設(shè)的重要內(nèi)容，督促醫(yī)療機構(gòu)加大食品安全設(shè)施設(shè)備等投入，指導、督促醫(yī)療機構(gòu)落實企業(yè)主體責任，建立健全食品安全管理制度，定期開展自查自糾；加強醫(yī)療機構(gòu)食品安全教育、指導、日常管理和監(jiān)督檢查，降低食品安全風險。

《通知》明確，市場監(jiān)管部門要嚴格按照食品安全法律法規(guī)要求，審查核發(fā)《食品經(jīng)營許可證》，對供餐人數(shù)較少、面積較小、暫未達到許可條件的醫(yī)療機構(gòu)食堂可辦理小餐飲備案，并督促盡快全面提檔升級，達到經(jīng)營許可要求；按照屬地負責原則和風險分級等級確定的監(jiān)督檢查頻次對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)食堂實施監(jiān)管；縣級市場監(jiān)管部門會同衛(wèi)生健康部門，每年至少組織醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全人員進行一次食品安全法律法規(guī)的培訓和考核，實施全覆蓋監(jiān)管，市級市場監(jiān)管部門每年對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)抽查比例不低于10%。安徽省市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康委將適時組織開展聯(lián)合督查。

據(jù)悉，安徽省市場監(jiān)管部門還將會同衛(wèi)生健康部門建立風險會商機制，定期開展食品安全風險會商，適時組織開展聯(lián)合督導，不斷提升醫(yī)療機構(gòu)食品安全管理水平，切實保障好特定消費群體“舌尖上的安全”。

《中國質(zhì)量報》