近日，河南省濟源市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對位于中原國際商貿(mào)城濟源市某食品批發(fā)部進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營的礦泉水、紅燒牛肉面未留存進貨票據(jù)憑證，執(zhí)法人員對該店給予責令改正、當場警告。隨后執(zhí)法人員對該店進行復查，發(fā)現(xiàn)該店仍存在未留存進貨票據(jù)的違法行為。

該店采購食品未留存進貨票據(jù)憑證的行為，違反了《河南省食品小作坊 小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第十六條第二款“小作坊、小經(jīng)營店應當留存進貨票據(jù)憑證。進貨相關(guān)票據(jù)保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于一年”的規(guī)定，依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》第四十五條第（三）項“違反本條例規(guī)定，小作坊和小經(jīng)營店有下列行為之一，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改正的，處一千元以上五千元以下罰款：（三）未保存食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等進貨信息或者食品批發(fā)信息的”的規(guī)定，濟源市市場監(jiān)督管理局對該店作出罰款2000元的行政處罰。

執(zhí)行進貨查驗制度，不僅是保證食品安全的措施，也是保護食品經(jīng)營者自身合法權(quán)益的重要措施。如果食品經(jīng)營者不認真執(zhí)行進貨查驗制度，對不符合食品安全標準的食品，予以驗收進貨，則責任隨即轉(zhuǎn)移到食品經(jīng)營者一方。因此食品經(jīng)營者必須認真執(zhí)行該項制度，避免因盲目采購不安全食品造成的經(jīng)濟損失和一旦造成食物中毒和人身傷亡事故所要承擔的法律責任。食品及原料采購人員在簽訂購貨合同時，必須查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，并親自驗貨，貨證相符方可采購。