用體系支撐擰緊校園食品“安全閥”

河北衡水創(chuàng)建省級食品安全標準化學校食堂

□ 付薔 本報記者 徐東周

河北省衡水市以教育立市，衡水市市場監(jiān)管局高度重視創(chuàng)建省級食品安全標準化學校食堂工作，并以此為抓手，推動食品安全“兩個責任”落地見效。2022年以來，該市已投入資金2515.3萬元，新建擴建改造食堂面積5萬余平方米，創(chuàng)建完成46家省級食品安全標準化學校食堂，全面提升學校食品安全整體水平。

該局以技術支撐，指導學校配備食品快檢室。截至目前，衡水市重點學校均建立了食品快檢室，重點對采購食材的禁限用農獸藥、非法添加物質、污染物、生物毒素等指標進行快檢快篩，詳細記錄采樣、檢驗等相關信息，做到快檢樣品及快檢結果可追溯，確?？鞕z程序規(guī)范、快速準確、結果真實、痕跡可查。

衡水市市場監(jiān)管局以責任落實，推進食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建。該局緊緊抓住學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“3類關鍵人”，建立個人信用檔案，做到“一人一檔”，建立每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要、年度食品安全總結“4本賬”。食品安全管理人員工作期間“亮牌”上崗，履職盡責，對照標準化食堂評價指標逐項檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除風險隱患，做到全環(huán)節(jié)可管控、可追溯、可預判。

該局以標準引領，推動校園食品安全提質增效。組織全市學校負責人學習《河北省食品安全標準化學校食堂創(chuàng)建評價指標》等地方標準，并對標準予以分解細化，將標準化學校食堂評價指標與衡水市中小學校食堂建設和管理規(guī)范相結合，做到融會貫通，確保工作無漏項、要素全覆蓋、創(chuàng)建無死角，規(guī)范提升各類學校食堂軟硬件管理水平。

該局加強幫扶工作，摸底數(shù)、建臺賬、提意見、列清單，分類指導，做到“一校一策，一校一檔”，明確完成時限，確保各項工作落地落實。針對個別學校遇到的難點問題，深入學校診療把脈，對癥施治。

同時，該局以數(shù)字賦能，提高食品安全風險管控能力。通過視頻技術手段實時在線監(jiān)督校園“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況。對落實不到位問題隨時規(guī)范指導、監(jiān)督整改，實現(xiàn)“線上+線下”雙渠道監(jiān)管，提高了監(jiān)管效能。

《中國質量報》