□ 孫 淵 侯 坤

2023年中高考即將來(lái)臨，為幫助廣大考生及家長(zhǎng)在備考期間加強(qiáng)飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大考生以良好的身心狀態(tài)參加考試，日前，遼寧省錦州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布中高考期間食品安全提示。

就餐選擇須謹(jǐn)慎，推薦在家庭和學(xué)校食堂就餐。如需外出用餐，應(yīng)選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生的餐飲服務(wù)單位；網(wǎng)絡(luò)訂餐要查看餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證，餐食送達(dá)后，檢查包裝是否完好、是否是獨(dú)立包裝。不到無(wú)證攤店用餐和購(gòu)買食品。

主體責(zé)任要履行。全市餐飲服務(wù)單位，特別是承接考生及監(jiān)考老師餐食供應(yīng)的單位，要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)向轄區(qū)所在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)備，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為。同時(shí)要引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，做到點(diǎn)餐不攀比、用餐不浪費(fèi)。

飲食習(xí)慣要注意?？忌獦?shù)立科學(xué)、文明的消費(fèi)理念，飲食注意節(jié)制，不暴飲暴食。要注重飲食衛(wèi)生，餐前洗手，鼓勵(lì)使用經(jīng)過(guò)消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐。中高考期間天氣炎熱要注意補(bǔ)充水分，不能用飲料代替飲用水，提倡喝開(kāi)水、不喝生水?？荚嚻陂g盡量少吃或不吃冷飲，以免造成腸胃不適。

飲食風(fēng)險(xiǎn)須防范。家長(zhǎng)應(yīng)參照考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，盡量選擇“家?！笔澄?，做到菜肴清淡，少葷多素，不食剩飯剩菜。烹調(diào)時(shí)刀具、砧板要生熟分開(kāi)，防止混用，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。若在外就餐，宜選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重選擇鹵味涼拼、涼菜冷食，尤其是四季豆、野生菌、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，盡量不要食用“新奇特”等不常食用及易過(guò)敏食物。不購(gòu)買來(lái)歷不明的食品，不購(gòu)買有異色異味的食品。選購(gòu)散裝食品時(shí)，不買無(wú)防塵、防蠅、溫控設(shè)施和暴曬的散裝食品。

應(yīng)急處置要及時(shí)。考生在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保存就診記錄等證明。若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)熱線12315，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將為廣大考生食品安全保駕護(hù)航。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》