聚焦重點 精準發(fā)力 多措并舉

廣東推動制止餐飲浪費專項行動落實落地見成效

□ 本報記者 王 越

自3月部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，廣東省市場監(jiān)管局聚焦餐飲浪費重點領(lǐng)域、重點問題精準發(fā)力，以多舉措多層次推動制止餐飲浪費行動落實落地，取得初步成效。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，扎實推進專項行動走深走實。廣東省市場監(jiān)管局成立由該局主要負責(zé)人擔(dān)任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)6個專項工作小組，明確責(zé)任分工，強化部門協(xié)作，統(tǒng)籌推進突出問題整治。該局及時組織召開動員部署會議，對開展制止餐飲浪費專項行動進行全面部署，并印發(fā)實施方案。同時，通過調(diào)度會、工作簡報等形式，通報先進經(jīng)驗做法，推動各地市相互學(xué)習(xí)、競標爭先。另外，將專項行動工作情況納入食品安全年度考核內(nèi)容，充分發(fā)揮考核指揮棒作用，切實壓緊壓實各方責(zé)任。

聚焦餐飲單位，壓緊壓實經(jīng)營主體責(zé)任。廣東省市場監(jiān)管局將餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實制止餐飲浪費的情況作為日常監(jiān)督的必檢項目，主要檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者在經(jīng)營過程中是否采取防止食品浪費的相關(guān)措施，目前已檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者16.6萬家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費問題1124個，均已要求整改。同時，指導(dǎo)各地組織開展“隨機查餐廳”活動，對未履行制止餐飲浪費義務(wù)而造成餐飲浪費嚴重的食品經(jīng)營者，責(zé)令其進行改正。今年以來，廣東省共開展“隨機查餐廳”748次，檢查餐飲服務(wù)單位5030家，發(fā)現(xiàn)問題主體37家，下達責(zé)令改正通知書18份，立案1宗，宣傳報道163次，網(wǎng)絡(luò)點擊量達413.3萬次。該局還應(yīng)用“食安快線”App對全省餐飲從業(yè)人員開展培訓(xùn)，并同步上線制止餐飲浪費專項考試，目前已培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員21.9萬人次，完成制止餐飲浪費專項考核2.7萬人次。

完善平臺監(jiān)管，促進平臺經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。廣東省市場監(jiān)管局制定《關(guān)于壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺主體責(zé)任防范外賣食品浪費的工作意見》，督促外賣餐飲平臺企業(yè)落實信息公示義務(wù)和反食品浪費主體責(zé)任。同時對網(wǎng)絡(luò)餐飲證照公示、平臺落實提示消費者適量點餐責(zé)任義務(wù)等情況開展監(jiān)測，共監(jiān)測入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者98.04萬家，梳理涉嫌違法線索143條。此外，該局召開外賣平臺防范食品浪費行政指導(dǎo)會，要求平臺嚴格履行信息公示義務(wù)，認真審查經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制，宣傳推廣“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等做法。

狠抓重點落實，持續(xù)加大執(zhí)法稽查力度。廣東省市場監(jiān)管局制定印發(fā)執(zhí)法稽查工作方案，指導(dǎo)各地圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，對未明示適量點餐、誘導(dǎo)過量點餐等重點問題加強執(zhí)法檢查，并通過發(fā)布執(zhí)法稽查宣傳片、曝光典型案例等方式，強化執(zhí)法震懾效果。截至目前，廣東省市場監(jiān)管部門共檢查相對人12.15萬個，對相對人責(zé)令改正、給予警告864個，立案查處案件341件，公布典型案例224件。

錨定建標立制，進一步規(guī)范反餐飲浪費行為。廣東省市場監(jiān)管局將《機關(guān)事業(yè)單位餐飲節(jié)約管理規(guī)范》列入地方標準制定計劃，并組織廣東省餐飲標準化技術(shù)委員會等單位編制地方標準《餐廳節(jié)約型餐飲服務(wù)指引》和《節(jié)約型食堂管理規(guī)范》。目前，廣東省在制止餐飲浪費領(lǐng)域已發(fā)布省級地方標準1項、團體標準6項。同時，持續(xù)督促各地開展制止餐飲浪費相關(guān)標準宣貫學(xué)習(xí)培訓(xùn)，讓拒絕餐飲浪費的理念深入餐飲經(jīng)營者和消費者心中。

強化宣傳引導(dǎo)，推進反餐飲浪費社會共治。廣東省市場監(jiān)管局聯(lián)合廣東省食品安全保障促進會等協(xié)會團體，舉辦廣東省“促消費、反浪費”行動千家餐飲企業(yè)承諾動員大會，現(xiàn)場與1000多家企業(yè)代表簽訂“廣東省餐飲服務(wù)單位‘促消費、反浪費’自我承諾書”。依托協(xié)會和志愿者團體創(chuàng)建“廣東省反食品浪費隨手拍平臺”，監(jiān)管部門、協(xié)會和志愿者共同推進制止餐飲浪費工作。目前，該平臺注冊人員超過10萬人，志愿者超過3.1萬人，收錄志愿者所拍照片26.16萬張，制止餐飲浪費行為2.57萬條，提供餐飲浪費線索5092條，取得良好的宣傳教育效果。此外，廣東省市場監(jiān)管局指導(dǎo)各類餐飲協(xié)會組織向社會發(fā)出踐行“光盤行動”的倡議，并邀請企業(yè)、群眾簽署“反食品浪費自律公約”，現(xiàn)已收回公約10萬份。

據(jù)悉，廣東省市場監(jiān)管局還將持續(xù)采取更加堅決有力的措施，將制止餐飲浪費工作推向常態(tài)化、縱深化，為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好社會氛圍貢獻市場監(jiān)管力量。

《中國質(zhì)量報》【制止餐飲浪費】