中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月10日-12日，鄉(xiāng)村工匠（米粉師傅）職業(yè)技能試點(diǎn)比賽暨鄉(xiāng)村工匠培育工作（廣西）座談會(huì)在興安縣舉辦。興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取預(yù)防為主、提前介入、全程監(jiān)管等多舉措護(hù)航此次重大活動(dòng)的食品安全。

細(xì)致謀劃。興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到此次重大活動(dòng)保障任務(wù)后，迅速成立兩個(gè)安保組，制定保障方案，明確保障任務(wù)。分管領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)檢查承接接待任務(wù)的餐飲服務(wù)和比賽現(xiàn)場(chǎng)的食品安全工作。

提前介入。活動(dòng)開始前，興安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查了接待餐飲單位食品安全工作落實(shí)情況，認(rèn)真審查每一餐食譜，加強(qiáng)人員管理、高風(fēng)險(xiǎn)食品、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)食品原料采購(gòu)及加工、廚房規(guī)范操作、衛(wèi)生整治及落實(shí)留樣備查制度等方面提出具體要求，對(duì)接待餐飲單位食品安全作出評(píng)估報(bào)告，并下達(dá)重大活動(dòng)告知書，對(duì)存在的相關(guān)問題隱患下達(dá)監(jiān)督意見書，要求立即整改食品安全隱患，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)。對(duì)進(jìn)駐比賽現(xiàn)場(chǎng)的食品原料、飲用水等食品進(jìn)行快檢及留樣。

此次重大活動(dòng)共保障食品餐次為六餐次，保障人員約為600人；進(jìn)行食品快速檢測(cè)了農(nóng)藥殘留、二氧化硫、亞硝酸鹽、餐飲具潔凈度等四大類61批次，均為合格；撤換一個(gè)接待餐飲單位的兩個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)菜品；發(fā)放反餐飲浪費(fèi)宣傳冊(cè)30余份，制止餐飲浪費(fèi)行為3起。興安縣通過多措并舉實(shí)現(xiàn)了此次重大活動(dòng)食品安全保障“零事故”。（廣西興安市場(chǎng)監(jiān)管局 李冬梅）