水源地“商家必爭” 新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)

包裝飲用水市場消費(fèi)更多元更具個性

□ 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 賈潤梅

“在消費(fèi)升級的大環(huán)境下，消費(fèi)者的健康意識越來越強(qiáng)，更加注重追求安全、營養(yǎng)的飲用水產(chǎn)品?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近年來，我國飲用水市場不斷創(chuàng)新，在天然礦泉水領(lǐng)域深耕，用優(yōu)質(zhì)的水源支撐產(chǎn)品細(xì)分化發(fā)展，更好地滿足消費(fèi)者個性化需求。

目前，我國基本形成四大礦泉水產(chǎn)業(yè)基地，分布在珠三角、吉林、川滇藏、長三角等地。作為世界優(yōu)質(zhì)天然礦泉水水源地的長白山，以獨(dú)特優(yōu)勢引領(lǐng)健康飲水新時代。

長白山水源質(zhì)優(yōu)量足

2月底的東北，寒氣還未褪去。在吉林省長白山深處的莫涯泉泉水正源源不斷地涌出。莫涯泉作為珍貴的自涌泉，出水量豐沛且常年保持7°C左右低溫，冰涼似雪卻經(jīng)年不凍。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，吉林省白山市境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的礦泉水和山泉水水源有200余處，這些泉眼每天的自然流量多達(dá)46.9萬立方米。

憑借質(zhì)優(yōu)量足的優(yōu)勢，短短幾年間，農(nóng)夫山泉、恒大、娃哈哈、康師傅等知名企業(yè)先后入駐長白山。白山市所屬的靖宇縣、撫松縣、長白縣、臨江市、江源區(qū)均已納入長白山天然礦泉水地理標(biāo)志保護(hù)范圍，并且成立礦泉飲品科研院所和基地，讓礦泉水產(chǎn)業(yè)在較短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)集群化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。

“長白山礦泉水具有地質(zhì)環(huán)境獨(dú)特、資源儲量豐富、礦泉類型多樣和生態(tài)環(huán)境優(yōu)越四大優(yōu)勢。”據(jù)國家飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主任米曉春介紹，長白山是我國位于濕潤地區(qū)最大的火山臺地山脈，降水經(jīng)過地下火山巖、玄武巖漫長的溶濾、礦化和運(yùn)移，源源不斷地生成礦泉水，并通過涌泉的形式出露地表。長白山區(qū)域大規(guī)模、可持續(xù)生成礦泉水的地質(zhì)和水循環(huán)條件在我國獨(dú)一無二，被業(yè)內(nèi)人士譽(yù)為與阿爾卑斯山、北高加索山齊名的世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地之一。

長白山飲用天然礦泉水（以下簡稱長白山礦泉水）是液體礦產(chǎn)資源，又是飲用水的高端產(chǎn)品。近年來，吉林省政府不斷開拓天然礦泉水資源，開展“吉致吉品”區(qū)域品牌認(rèn)證，推動企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌向區(qū)域品牌升級，制定了一系列政策法規(guī)，為礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。吉林省發(fā)展和改革委員會發(fā)布的《長白山區(qū)域礦泉水資源保護(hù)與開發(fā)利用規(guī)劃（2021—2025）》（征求意見稿）闡明了吉林省長白山區(qū)域礦泉水資源保護(hù)與開發(fā)利用的基本思路、主要目標(biāo)、發(fā)展任務(wù)和重要舉措。

標(biāo)準(zhǔn)指引行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

長白山區(qū)域礦泉水類型齊全，特征組分含量高，白山市也被國際飲水資源保護(hù)組織授予“中國·白山國際礦泉城”。市場上，適合配置嬰兒營養(yǎng)品的專用天然礦泉水、瓶裝醫(yī)療礦泉水、主打年輕化消費(fèi)趨勢的氣泡礦泉水等產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，長白山礦泉水正以多種形式進(jìn)入消費(fèi)者視野，滿足不同消費(fèi)者差異化需求。

記者注意到，作為包裝飲用水垂直品類，主打“低鈉、淡礦化度、無菌”概念的“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）在電商平臺上銷量可觀。其實(shí)，“嬰兒水”自從上市以來，一直受到業(yè)界和消費(fèi)者廣泛關(guān)注。2020年3月，中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》，此后，更多相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野。

負(fù)責(zé)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草的中國營養(yǎng)學(xué)會理事、北京市營養(yǎng)源研究所研究員何梅在接受記者采訪時表示，隨著社會進(jìn)步，科學(xué)喂養(yǎng)受到人們的認(rèn)同，嬰幼兒的飲用水狀況也應(yīng)得到重視。適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水最大的區(qū)別是其較低的礦物質(zhì)含量。我國多數(shù)礦泉水按GB 8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》生產(chǎn)，礦物質(zhì)含量較高。嬰幼兒對礦物質(zhì)有特殊需求，限定礦物質(zhì)含量就成為嬰幼兒飲用水的重點(diǎn)之一?！芭cGB 8537相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)指標(biāo)作出了較為嚴(yán)格的限制。嬰兒水團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中對于礦物質(zhì)含量和微生物商業(yè)無菌的規(guī)定，也意味著該品類對水源有著更為嚴(yán)苛的要求。”何梅說。

記者了解到，目前市面上的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區(qū)的長白山、大興安嶺等地。這些水源地一般具有獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境和較為良好的生態(tài)環(huán)境，一定程度上對應(yīng)了團(tuán)標(biāo)中的相關(guān)要求。何梅表示，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》是對包裝飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)的有效補(bǔ)充，也是該細(xì)分品類走向規(guī)范化和專業(yè)化的重要一步。如今，距離該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布已有將近3年，目前，嬰兒水正在團(tuán)標(biāo)的指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)更加規(guī)范和健康的發(fā)展。

當(dāng)前，長白山礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，嬰兒水作為其中一個代表也迎來發(fā)展。米曉春介紹，目前，長白山礦泉水產(chǎn)能利用率由不到30%提高到32.18%，銷售收入年均增長15%左右，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，百萬噸企業(yè)占總產(chǎn)能的50%以上。未來，天然礦泉水市場占比將不斷攀升，礦泉水產(chǎn)業(yè)集中度將加速提高，礦泉水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化。

《中國質(zhì)量報(bào)》