本報(bào)訊 （陳 永 江 岱）近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出加強(qiáng)春季開學(xué)學(xué)校（含幼兒園）食品安全工作的通知，要求強(qiáng)化校園食品安全管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全。

對(duì)此，福建省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門把抓好“校園食安”行動(dòng)，作為開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)和落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”的重要舉措，堅(jiān)持以日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治為抓手，抓重點(diǎn)、解難點(diǎn)、多形式、多舉措筑牢校園食品安全防線，持續(xù)推動(dòng)校園及周邊食品安全工作再提升。

福州市臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用等情況。該局嚴(yán)格核查食品餐飲經(jīng)營(yíng)單位證照、從業(yè)人員健康證辦理情況，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品、過期變質(zhì)等違法行為。截至目前，共檢查4所中學(xué)食堂、31所托幼機(jī)構(gòu)食堂，排查118家食品餐飲經(jīng)營(yíng)單位，發(fā)現(xiàn)隱患15個(gè)。

廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同該區(qū)教育局深入學(xué)校食堂開展開學(xué)聯(lián)合檢查及首餐到點(diǎn)監(jiān)廚行動(dòng)，督促指導(dǎo)學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行食品安全各項(xiàng)管理制度。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“校長(zhǎng)陪餐制”，并積極做好陪餐記錄。

泉州市晉江市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合該市食安辦、市教育局、市衛(wèi)生健康局召開全市學(xué)校食品安全視頻培訓(xùn)，培訓(xùn)重點(diǎn)包括從業(yè)人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范等食品安全管理制度落實(shí)情況等方面，要求學(xué)校和供校集體用餐配送單位壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，在春季開學(xué)前開展自查自糾，及時(shí)消除隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

三明市市場(chǎng)監(jiān)管局在開學(xué)前一周，就制定下發(fā)通知，明確開學(xué)護(hù)航行動(dòng)任務(wù)，壓實(shí)屬地食品安全監(jiān)管責(zé)任。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促指導(dǎo)校園食堂和校外供餐單位完善食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，做好開學(xué)前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的清潔消殺、更新維護(hù)等食品安全準(zhǔn)備工作，扎實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。截至目前，三明市已檢查校園食堂及其周邊餐飲單位和校外供餐單位200余家，出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，發(fā)現(xiàn)并處置食品安全隱患65個(gè)。

莆田市城廂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把學(xué)校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況作為檢查重點(diǎn)，檢查其是否采取有關(guān)措施落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，督促有關(guān)責(zé)任主體規(guī)范加工制作行為，防范校園食安風(fēng)險(xiǎn)隱患。據(jù)悉，該局已檢查集體配餐單位2家，學(xué)校食堂37家，校園周邊餐飲店、便利店76家，督促立整立改隱患問題3個(gè)，暫未發(fā)現(xiàn)違法線索。

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