本報(bào)訊 （記者 朱文達(dá)）近日，從山東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，今年以來(lái)，該局緊抓食品生產(chǎn)企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱“兩超”）突出風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)強(qiáng)化工作部署、創(chuàng)新管理制度、加強(qiáng)行政指導(dǎo)等方式，綜合施策，全力增強(qiáng)防控食品添加劑“兩超”風(fēng)險(xiǎn)實(shí)效。截至10月底，納入清單的“兩超”企業(yè)，全部開(kāi)展了一對(duì)一專家會(huì)診，全部建立并實(shí)施“三定三查一檢”制度。全省生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超”樣品檢出率為0.17%，同比下降了0.19個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)了解，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局在全國(guó)率先提出“三定三查一檢”制度（定食品分類、定用量、定配方，查進(jìn)貨、查使用、查標(biāo)簽，每款產(chǎn)品上市前都要開(kāi)展全部項(xiàng)目檢驗(yàn)）。通過(guò)聯(lián)合省食品藥品檢驗(yàn)研究院，對(duì)全部28大類食品的“兩超”問(wèn)題開(kāi)展大數(shù)據(jù)分析，對(duì)“兩超”企業(yè)不合格原因進(jìn)行歸納，對(duì)“兩超”突出品種企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，全面掌握各類食品的“兩超”成因。重點(diǎn)指導(dǎo)納入清單的931家企業(yè)全部建立并嚴(yán)格落實(shí)該項(xiàng)制度，對(duì)添加劑實(shí)施全過(guò)程控制，從源頭防控“兩超”。

該局食品生產(chǎn)處處長(zhǎng)李小齊表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)邀請(qǐng)來(lái)自食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所、高等院校的225名專家進(jìn)企業(yè)，對(duì)931家“兩超”企業(yè)全部開(kāi)展專家一對(duì)一會(huì)診，對(duì)會(huì)診后又出問(wèn)題的6家企業(yè)開(kāi)展二次會(huì)診。專家實(shí)地查看“三定三查一檢”制度建立落實(shí)情況，分析“兩超”來(lái)源，現(xiàn)場(chǎng)“把脈開(kāi)方”，制定有針對(duì)性的整改措施，充分借助專家智慧，筑牢食品安全“防火墻”。

山東省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將大力推廣“三定三查一檢”制度，指導(dǎo)全省食品生產(chǎn)企業(yè)特別是新獲證企業(yè)，建立“三定三查一檢”制度，用制度管控風(fēng)險(xiǎn)。

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