中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為扎實推動食品安全“兩個責任”工作機制落地落實，福建省南平市松溪縣食安辦積極部署、創(chuàng)新方法，印制兩本《工作手冊》供各級包保干部和企業(yè)使用，做到各責任主體責任明確、內(nèi)容清晰、標準統(tǒng)一、操作規(guī)范，有效推動食品安全“兩個責任”落地生根。

在落實食品安全屬地管理責任方面，松溪縣食安辦編制縣、鄉(xiāng)、村三級包保干部《落實食品安全“兩個責任”包保干部工作手冊》，分別對應(yīng)包保B、C、D三級企業(yè)，手冊包含《包保干部工作職責》《食品安全責任與任務(wù)承諾書》《責任清單》《任務(wù)清單》《督導檢查記錄表》，每個包保干部人手一冊，按三年使用頻次設(shè)計。明確包保干部，明確包保干部包保企業(yè)、聯(lián)系方式及監(jiān)管部門聯(lián)絡(luò)人，明確包保干部一年至少四次對包保企業(yè)檢查的任務(wù)清單。將食品安全責任和任務(wù)壓實到部門、落實到個人，為建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制推動食品安全屬地管理責任夯實基礎(chǔ)。

在落實企業(yè)食品安全主體責任方面，松溪縣按照生產(chǎn)、流通、餐飲業(yè)態(tài)分類編制《企業(yè)落實食品安全主體責任工作手冊》，手冊包含《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》解讀、明確企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全管理員職責及任命書、企業(yè)負責人承諾書、總監(jiān)誓詞；列明各類行業(yè)的食品安全風險管控清單；建立《每日食品安全檢查記錄表》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》制式表格，落實企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。一企一冊，為企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員規(guī)范食品安全管理行為，落實好企業(yè)食品安全主體責任提供基礎(chǔ)臺賬。

目前，松溪縣已全面完成今年146家B、C、D三級食品企業(yè)11名食品安全總監(jiān)、146名食品安全員的輪訓，縣、鄉(xiāng)、村三級103名包保干部也全部完成宣貫培訓。松溪縣將建立完善督查檢查機制，通過月度抽查指導、季度分批檢查、年底集中考核等方式，對手冊的使用記錄情況進行督導檢查，并將其作為食品安全“兩個責任”工作考核重要依據(jù)，形成一級抓一級、層層抓落實的格局，真正使小手冊擔起大責任、將“兩個責任”真正壓緊壓實。（魏曉燕）