中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為解決人民群眾最關(guān)心最現(xiàn)實(shí)的餐飲質(zhì)量安全問(wèn)題，甘肅省民勤縣市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，以規(guī)范餐飲服務(wù)單位行為為重點(diǎn)抓手，對(duì)全縣范圍內(nèi)餐飲單位、學(xué)校食堂、農(nóng)家樂(lè)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等深入開展“隨機(jī)查餐廳、手機(jī)看后廚”行動(dòng)，進(jìn)一步提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全水平，筑牢民生食品安全防線。

今年以來(lái)，民勤縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)將“隨機(jī)查餐廳、手機(jī)看后廚”活動(dòng)作為“為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，通過(guò)以每月隨機(jī)查、季度巡查、雙隨機(jī)查、協(xié)同其他主管部門聯(lián)合查等方式，邀請(qǐng)政協(xié)委員、食品安全監(jiān)督員、熱心市民等相關(guān)人員參加，以疫情防控措施落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具洗消保潔、食品分類存放、食品添加劑管理、餐廚廢棄物處置、食品留樣等方面進(jìn)行綜合檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)，提升食品安全管理能力。

在活動(dòng)開展過(guò)程中，將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管等信息化手段充分融入到“隨機(jī)查餐廳、手機(jī)看后廚”活動(dòng)中，對(duì)該縣的邁德思客、紙包魚、華萊士等網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理和個(gè)人衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、硬件設(shè)施等各環(huán)節(jié)，強(qiáng)化網(wǎng)紅餐廳食品安全主體責(zé)任落實(shí)，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)更高水平的食品安全社會(huì)共治，推動(dòng)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

本次活動(dòng)實(shí)行“查、改、罰”一體化，以查促改、以罰促改。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)約談責(zé)任人、下達(dá)責(zé)令改正通知書等方式落實(shí)整改措施，督促整改到位，進(jìn)一步提升餐飲經(jīng)營(yíng)主體守法意識(shí)，確保廣大人民“舌尖上的安全”。

（供稿：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）