中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推動(dòng)食品快檢體系建設(shè)，全面提升基層食品快檢能力，推動(dòng)“快檢+法檢”食品安全檢測(cè)機(jī)制有效整合，9月15日，江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織快檢結(jié)果驗(yàn)證工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來自6家法檢機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人和全市23名農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的快檢人員參加培訓(xùn)，通過“理論+實(shí)操”的方式，學(xué)習(xí)掌握快速檢測(cè)基本原理、快檢儀器操作規(guī)范、檢測(cè)試驗(yàn)步驟等相關(guān)知識(shí)和技能。

農(nóng)產(chǎn)品快檢如何檢？

“守門員”發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)隱患初篩和預(yù)警作用

“今天的農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果都為陰性?！?月15日上午，在瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，檢測(cè)人員正熟練地對(duì)番茄、黃瓜等蔬菜進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、記錄。

“蔬菜一般抽20個(gè)品種。我們一般會(huì)根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)選擇銷售量比較大的品種，有側(cè)重地檢測(cè)常見品種。”完成了采樣和檢測(cè)后，當(dāng)天上午檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳，并在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大屏幕上進(jìn)行了公示。

為提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理水平，督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦方落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)快檢工作取得實(shí)效，近年來，揚(yáng)州進(jìn)一步規(guī)范基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，截至目前，全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管分局全部建成食品安全快檢室，主城區(qū)95%農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建成食品安全快檢站。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開辦方將督促農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格品采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止再次流入市場(chǎng)。同時(shí)，督促農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，對(duì)有明確來源地、供貨者信息的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門匯總相關(guān)信息予以通報(bào)，追溯上游責(zé)任。食品安全快檢站猶如“守門員”，對(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量管控，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管水平具有十分重要的意義。

“快檢”“法檢”聯(lián)動(dòng)

進(jìn)一步提升監(jiān)管能力

除了開展快速檢測(cè)外，當(dāng)天上午，來自第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員也在瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)同期開展了抽樣檢測(cè)工作，并帶到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)驗(yàn)證。9月底前，6家法檢機(jī)構(gòu)還將分別與23個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，完成檢測(cè)結(jié)果驗(yàn)證比對(duì)工作。通過檢測(cè)數(shù)據(jù)分析，為監(jiān)管部門靶向治理提供依據(jù)。

快速檢測(cè)具有成本低、周期短、批次量大的特點(diǎn)，有效發(fā)揮了快檢在發(fā)現(xiàn)食品風(fēng)險(xiǎn)隱患中的初篩和預(yù)警作用?！翱鞕z技術(shù)追求的是快，一般只要求定性，定量測(cè)定的能力較弱。此外，由于食品基質(zhì)的復(fù)雜性，快檢也存在假陽(yáng)性或者假陰性的可能，對(duì)快檢結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證是保障快檢準(zhǔn)確性的重要措施?！睂＜医榻B。

為進(jìn)一步把民生實(shí)事辦好、辦實(shí)，開展精準(zhǔn)抽檢、靶向法檢，市市場(chǎng)監(jiān)管局將食品快速檢測(cè)與監(jiān)督抽檢有序銜接，建立“快檢+法檢”聯(lián)動(dòng)檢測(cè)機(jī)制。今年以來，市市場(chǎng)監(jiān)管局在揚(yáng)州最大的綜合性蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——江蘇聯(lián)誼農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開展了試點(diǎn)，并在全市范圍內(nèi)常態(tài)化推廣食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作。法檢機(jī)構(gòu)將監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)產(chǎn)品信息通報(bào)給快檢實(shí)驗(yàn)室，提高快檢針對(duì)性。

為全面落實(shí)“快檢+法檢”戰(zhàn)略合作工作任務(wù)，下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將重點(diǎn)推進(jìn)以下三方面工作：

一是推動(dòng)快檢機(jī)構(gòu)硬件設(shè)施提檔升級(jí)。對(duì)納入三年提升計(jì)劃的全市60個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展調(diào)研，按照各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)有儀器設(shè)備完備情況進(jìn)行分類，分批次推動(dòng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的硬件設(shè)施提檔升級(jí)，逐步達(dá)到快檢機(jī)構(gòu)的規(guī)范要求。

二是完善快檢機(jī)構(gòu)規(guī)章制度。針對(duì)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員能力不足、樣本采集隨意、操作流程不規(guī)范等問題，將以建章立制為切入口，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，規(guī)范操作流程，改進(jìn)檢測(cè)效果。

三是開展考核評(píng)價(jià)。每年對(duì)快檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次考核。由法檢機(jī)構(gòu)對(duì)快檢機(jī)構(gòu)的合作情況和綜合表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)并提交評(píng)價(jià)報(bào)告，其結(jié)果將作為對(duì)快檢機(jī)構(gòu)考核的重要參考。（段衛(wèi) 王佳佳）