中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月16日，陜西省西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動的通知》，從落實責(zé)任、強(qiáng)化服務(wù)、集約發(fā)展3大方面，采取12條具體舉措，持續(xù)推進(jìn)食品小作坊整治提升行動，進(jìn)一步規(guī)范全市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升管理水平，有效防控食品安全風(fēng)險，守牢安全底線。

落實責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)督管理

1、嚴(yán)格落實主體責(zé)任。按照《食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》要求，不斷完善食品小作坊管理制度，加強(qiáng)管理，落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度，規(guī)范加工記錄、臺賬銷售記錄，堅持落實“一票通”銷售要求，確保食品質(zhì)量安全。

2、嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任。嚴(yán)格落實《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》（2021版），梳理分析小作坊食品安全狀況。依托網(wǎng)格化監(jiān)管，建立責(zé)任明確、分工協(xié)作的工作機(jī)制，做到責(zé)任明晰、履職到位。

3、突出重點狠抓落實。以肉制品、食用油、白酒、米面制品、豆制品、糕點等重點品種，以農(nóng)貿(mào)集市、城鄉(xiāng)接合部、校園周邊、城鎮(zhèn)主次街道等重點區(qū)域，加強(qiáng)監(jiān)督檢查頻次和力度。嚴(yán)格依據(jù)《陜西省食品小作坊風(fēng)險與信用分級管理工作規(guī)范》要求，確定食品小作坊風(fēng)險等級，實行信用分類監(jiān)管。常態(tài)化開展食品小作坊“雙隨機(jī)”檢查、飛行檢查和督查檢查。食品小作坊風(fēng)險等級評定率不低于95%，監(jiān)督抽檢覆蓋率95%以上，不合格食品后處理率100%。

4、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)不合格食品的小作坊依法查處；對故意違法，使用非食用物質(zhì)加工食品、生產(chǎn)假冒偽劣食品、違法加工黑作坊要嚴(yán)厲打擊；涉嫌犯罪的及時移送公安機(jī)關(guān)。通過打假治劣，努力營造公平競爭的市場環(huán)境，進(jìn)一步提升食品小作坊產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。?

強(qiáng)化服務(wù)，規(guī)范生產(chǎn)行為

5、強(qiáng)化食品安全意識。通過宣傳教育、定期培訓(xùn)等形式，提高小作坊責(zé)任意識、法律意識和管理水平，保證生產(chǎn)加工場所符合要求，食品原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、從業(yè)人員健康管理等各項管理制度得到有效落實。

6、全面落實提升行動。從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”等六個方面提升食品小作坊生產(chǎn)加工管理水平。采取幫扶措施，指導(dǎo)食品小作坊積極更新設(shè)施設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，進(jìn)一步規(guī)范食品包裝和標(biāo)簽，嚴(yán)格倉儲管理和銷售管理；積極鼓勵食品質(zhì)量安全、產(chǎn)能逐步提高、規(guī)模不斷擴(kuò)大的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。

7、深化許可制度改革。落實“放管服”改革要求，推行食品小作坊生產(chǎn)承諾許可制，優(yōu)化許可流程，最大限度簡化食品小作坊許可程序，提升許可效能。

8、開展示范引領(lǐng)活動。持續(xù)推進(jìn)食品小作坊示范單位、食品小作坊集中示范園區(qū)建設(shè)引領(lǐng)活動，全力打造“小而特，小而精，小而美”食品小作坊，以點帶面引領(lǐng)和推動食品小作坊全面提升發(fā)展。?

集約發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)升級

9、推動集中園區(qū)建設(shè)。積極推進(jìn)小作坊園區(qū)建設(shè)，按照“政府引導(dǎo)、市場運作、自主提升、規(guī)范有序、因地制宜、合理布局”的原則，建設(shè)適合食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營的集中園區(qū)，完善基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施，提供優(yōu)惠政策鼓勵食品小作坊進(jìn)入集中園區(qū)生產(chǎn)加工，努力營造既保證食品安全，方便群眾生活，又服務(wù)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新具有地域特色的監(jiān)管模式治理。

10、打造地方特色品牌。結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育富有陜西地方特色的食品小作坊品牌，強(qiáng)化商標(biāo)意識，在品牌建設(shè)發(fā)展方面提供技術(shù)支持和政策服務(wù)，激發(fā)品牌創(chuàng)建活力。鼓勵地方特色食品小作坊參與鄉(xiāng)村旅游活動，不斷增加地方特色食品影響力。

11、建立傳統(tǒng)技藝非遺保護(hù)機(jī)制。鼓勵和引導(dǎo)陜西地方傳統(tǒng)特色食品小作坊積極申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目和代表性傳承人，支持幫助非遺食品小作坊參與各類宣傳展示活動。積極培育市場占有率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、文化氣息濃、社會美譽度高且具有傳統(tǒng)技藝的非遺食品小作坊。

12、構(gòu)建食品小作坊誠信體系。完善食品小作坊信用檔案，通過信息系統(tǒng)公開食品小作坊許可管理、日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和違法行為查處、信用等級等情況，接受社會監(jiān)督。積極宣傳正面典型和曝光違法行為，落實有獎舉報制度，鼓勵消費者對食品小作坊的不法行為進(jìn)行投訴舉報，逐步形成誠實守信者得到消費者歡迎、不良信用記錄者處處受限的社會氛圍。

（供稿：陜西省市場監(jiān)管局）