中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月18日，河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《全市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，決定在全市開(kāi)展為期4個(gè)月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全面防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住底線，維護(hù)“全域全年”市場(chǎng)領(lǐng)域安全穩(wěn)定。

本次行動(dòng)，分為動(dòng)員部署、全面排查、集中整治、督導(dǎo)檢查和總結(jié)評(píng)估五個(gè)階段，聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，著重在食品生產(chǎn)、連鎖銷(xiāo)售及連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐及生鮮配送、校園食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返确矫媾挪轱L(fēng)險(xiǎn)隱患，解決突出問(wèn)題。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，聚焦市場(chǎng)占有率高、銷(xiāo)售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，全面排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)整治飲用水微生物超標(biāo)和粉絲粉條等淀粉制品鋁超標(biāo)問(wèn)題。消除食品（含特殊食品）生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料滅菌控制不嚴(yán)格；加工過(guò)程不能?chē)?yán)格執(zhí)行工藝；超范圍超限量使用食品添加劑；生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境設(shè)備消毒不徹底；從業(yè)人員不注意個(gè)人衛(wèi)生；貯存環(huán)境不當(dāng)、包裝物密封不嚴(yán)；食品包裝器具的清潔程度不夠；出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕仁称钒踩L(fēng)險(xiǎn)。

在連鎖銷(xiāo)售、連鎖餐飲企業(yè)，全面排查食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)整治食品安全管理體系不健全、責(zé)任不落實(shí)，自查自糾不經(jīng)常、不及時(shí)，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不到位，經(jīng)營(yíng)環(huán)境不整潔，原料貯存和食品加工制作不規(guī)范等安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，線上線下同步排查食品交易等第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)商家及線下門(mén)店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)整治網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)者等是否落實(shí)備案義務(wù)；整治對(duì)未開(kāi)展實(shí)名登記和資質(zhì)審查、無(wú)證經(jīng)營(yíng)和加工、銷(xiāo)售假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。

在校園食品安全方面，全面排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)整治學(xué)校食堂和校外供餐單位食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，食品加工制作流程不合理，生、熟食品加工工具、食品容器混用，從業(yè)人員加工制作行為不規(guī)范，餐飲具清洗消毒不徹底，加工制作環(huán)境不清潔，使用腐敗變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限食品原料等風(fēng)險(xiǎn)隱患。整治校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行不到位，加工操作行為不規(guī)范，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不清潔，貯存食品不合規(guī)，變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品不清理，銷(xiāo)售“三無(wú)食品”“五毛食品”，貯存或銷(xiāo)售包裝或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)具有色情、暴力、不良誘導(dǎo)形式或內(nèi)容危害未成年人身心健康的食品等安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，重點(diǎn)排查和整治食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標(biāo)、病死肉、注水肉以及檢驗(yàn)、檢疫不合格肉品；水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)、使用禁用藥品及其他化合物；水果蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中違法使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、禽蛋產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，全面排查整治進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰耙粏稳C”不齊全、未按要求錄入“河北冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾硐到y(tǒng)”并賦碼、未按要求更新調(diào)整從業(yè)人員健康管理、閉環(huán)管理、消毒等防控措施以及走私、私自將進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯鼡Q國(guó)產(chǎn)包裝等違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的，及時(shí)移交公安部門(mén)。

在民生領(lǐng)域扎實(shí)開(kāi)展“鐵拳”行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊面向未成年人無(wú)底線營(yíng)銷(xiāo)色情低俗食品、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加非食用物質(zhì)和藥品、超范圍超限量使用添加劑、“山寨”食品、過(guò)期食品等違法行為，涉嫌犯罪的，一律移交公安機(jī)關(guān)，通過(guò)查辦一批違法案件、曝光一批典型案例、嚴(yán)懲一批違法分子，形成有效震懾。

為保證專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效，要求各級(jí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，層層壓實(shí)責(zé)任，堅(jiān)持嚴(yán)的基調(diào)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，全面排查隱患，解決突出問(wèn)題，強(qiáng)化整改落實(shí)，推動(dòng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，大力宣傳整治成效，為黨的二十大勝利召開(kāi)營(yíng)造良好氛圍。

（供稿：河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局）