中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月，中小學(xué)統(tǒng)一開學(xué)。連日來，安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入轄區(qū)學(xué)校食堂和校園周邊，對(duì)食堂后廚的環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品清理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)進(jìn)行全方位進(jìn)行檢查，確保在校師生吃得安全、吃得放心。

在食堂后廚，執(zhí)法人員逐一查驗(yàn)了食品從業(yè)人員健康情況、食品原料供貨方的資質(zhì)情況和疫情防控規(guī)章制度的建立執(zhí)行情況，從環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理、分餐就餐執(zhí)行及食品原輔料、供餐、用餐、留樣等加工過程控制的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位深入排查，對(duì)食堂的食品安全和疫情防控工作要求進(jìn)行了重申和強(qiáng)調(diào)。

在存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員詳細(xì)詢問了食品原料使用、存放和剩余情況，與校方食堂管理人員一起逐個(gè)排查前期購入的米、面、油及調(diào)料，對(duì)食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行查驗(yàn)，同步開展抽樣檢驗(yàn)工作，并利用“宿州智慧市場(chǎng)監(jiān)管”進(jìn)行公示。執(zhí)法人員在督促監(jiān)督學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)安全的同時(shí)，將冷鏈?zhǔn)称返墓芾硎褂眉{入檢查重點(diǎn)。

開學(xué)后的首輪檢查將于本月覆蓋至全區(qū)所有的學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)，旨在通過持續(xù)強(qiáng)化各校食品安全工作的指導(dǎo)和規(guī)范，切實(shí)保障廣大師生飲食安全和身體健康。（安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 楊柳 通訊員 盧鵬）