中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，國務(wù)院食品安全委員會(huì)召開全國食品安全工作先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人表彰電視電話會(huì)議召開。江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局榮獲全國食品安全工作先進(jìn)集體稱號(hào)，交上了一份食品安全的滿意答卷，也進(jìn)一步擦亮了聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”的金字招牌。

揚(yáng)州緣何摘得“全國食品安全工作先進(jìn)集體”？揚(yáng)州這個(gè)美食之都又是如何做到“食得放心”？

瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，位于蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)。在這里，用手機(jī)掃一掃墻上的二維碼，就可以了解一塊肉、一棵菜的“前世今生”。截至目前，市區(qū)已有12個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和1個(gè)批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)完成了肉菜流通主體追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了“來源可溯、去向可追、責(zé)任可究”。圍繞產(chǎn)地環(huán)境、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品安全放心工程建設(shè)十大攻堅(jiān)行動(dòng)，以源頭治理，切實(shí)提高從農(nóng)田到餐桌全過程全鏈條監(jiān)管能力，為建設(shè)“世界美食之都”提供堅(jiān)強(qiáng)保障。

“深入開展農(nóng)村假冒偽劣食品治理、餐飲質(zhì)量安全提升、保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理、校園食品安全守護(hù)、禁售長江流域非法漁獲物、主城區(qū)‘四小’食品（小作坊、小攤販、小食雜店、小餐飲店）以及鹽水鵝、揚(yáng)州包子等系列食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步整治和規(guī)范了全市食品市場(chǎng)秩序。啟動(dòng)地產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，在全市范圍內(nèi)推開‘四小’食品安全規(guī)范化管理，完成小作坊登記1133戶，完成率100%?！睋P(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊介紹， 以示范創(chuàng)建為切入點(diǎn)，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門還不斷夯實(shí)食品安全基層基礎(chǔ)工作。全市6個(gè)縣（市、區(qū)）目前已有5個(gè)通過省級(jí)食品安全示范縣考核驗(yàn)收。在全省率先開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建，全市90%鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)成食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年食品抽檢超過6批次/千人，基層市場(chǎng)監(jiān)管分局、城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室建設(shè)覆蓋率100%。

據(jù)悉，在加強(qiáng)日常整治和規(guī)范的同時(shí)，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局還嚴(yán)厲查處了一批有影響的食品安全典型案件，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2020年，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)檢查食品經(jīng)營主體11.8萬戶（次），查辦食品案件864件，其中50萬以上大要案件9件抓獲犯罪嫌疑人92人，搗毀生產(chǎn)銷售有毒有害食品窩點(diǎn)29處。在風(fēng)險(xiǎn)防范方面，每年完成各類食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)2.9萬批次，總體合格率達(dá)97%以上。推動(dòng)全市1166家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，著力提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。自主研發(fā)“美滋滋”食品安全公共服務(wù)平臺(tái)，全市食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、大中型餐飲店、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和中小學(xué)食堂全部納入平臺(tái)監(jiān)管，農(nóng)村集體聚餐在平臺(tái)實(shí)行報(bào)備，推動(dòng)了經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和社會(huì)監(jiān)督責(zé)任落實(shí)。

在全國率先制定《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)；全國率先加強(qiáng)宗教活動(dòng)場(chǎng)所食品安全規(guī)范化管理，實(shí)行宗教活動(dòng)場(chǎng)所集體聚餐報(bào)備制度；在全省率先加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、企業(yè)職工食堂規(guī)范化建設(shè)，在全市每年評(píng)選100家職工好食堂……為了做好食品安全工作，讓“世界美食之都”的食品更安全，不辜負(fù)這塊世界級(jí)金字招牌，近年來市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合“世界美食之都”建設(shè)和揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，制定一批體現(xiàn)揚(yáng)州市產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色的農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

面臨疫情防控和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大考，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門織密食品安全網(wǎng)。“2020年疫情期間，出臺(tái)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等疫情防控管理《通告》3個(gè)。正月前10天，勸停餐飲單位聚餐、農(nóng)家宴23.3萬桌，減少聚餐240萬人次。此外，在全國率先推行‘無接觸配送’模式，春節(jié)期間網(wǎng)絡(luò)訂餐不接觸配送量居全國城市第2。會(huì)同市總工會(huì)在全國率先制定《職工食堂新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間安全風(fēng)險(xiǎn)提示》。”據(jù)悉，疫情防控進(jìn)入常態(tài)化后，揚(yáng)州市建成并投入使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉5個(gè)，啟用省級(jí)冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)和市級(jí)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)測(cè)平臺(tái)，截至目前，入網(wǎng)主體數(shù)1209戶，冷庫數(shù)151537個(gè)，第三方冷庫19個(gè)，各地區(qū)交易首站賦碼累計(jì)686批，重量3663.5噸。對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐飲店特別是經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)實(shí)行監(jiān)管全覆蓋。

“食品安全一直是社會(huì)廣泛關(guān)注的事情，為了營造良好的食品環(huán)境，我們也歡迎社會(huì)監(jiān)督?！焙殛槐硎?，通過開展“月月食安行”活動(dòng)，及時(shí)曝光群眾反響強(qiáng)烈的食品安全突出問題；開展“世界美食之都”食品安全故事采訪活動(dòng)，挖掘宣傳美食之后的食品安全故事；開展“最美基層食安人”評(píng)選活動(dòng)，加強(qiáng)基層食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)……一系列活動(dòng)也讓市民目睹和感受“身邊的食品安全”，營造了人人關(guān)注食品安全、人人共享創(chuàng)建成果的濃厚氛圍。（供稿：江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局）