為保障春節(jié)期間人民群眾身體健康和飲食安全，日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)疫情防控責(zé)任的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，統(tǒng)籌做好疫情防控和食品安全管理。 

《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大監(jiān)督檢查和宣傳引導(dǎo)力度，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾螅瑖?yán)格執(zhí)行從業(yè)人員體溫檢測(cè)、健康上崗、健康異常報(bào)告等措施，避免交叉污染和接觸傳播。同時(shí)，科學(xué)做好清潔消毒工作，避免污染食物。 

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、溫度記錄等食品安全主體責(zé)任，特別是要嚴(yán)格查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明和產(chǎn)品追溯信息。 

《通知》提出，對(duì)公眾開放的場(chǎng)所，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格控制人流密度，在人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，做好體溫檢查、提醒佩戴口罩、查驗(yàn)“防疫健康碼”，依法做好個(gè)人信息保護(hù)工作。同時(shí)，在散裝銷售直接入口食品時(shí)，要使用加蓋或非敞開容器；對(duì)外賣餐食，提倡使用食安封簽，防范食品污染風(fēng)險(xiǎn)。