中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 由于多地散發(fā)疫情反復(fù)，今年的春節(jié)再次變得特殊。一邊是共享年夜飯的團(tuán)聚喜悅，一邊是減少聚集的防疫要求，為切實(shí)做好人民群眾春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作，浙江溫州市場監(jiān)管部門以疫情防控、節(jié)假日保障、制止餐飲浪費(fèi)為重點(diǎn)，組織開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查。截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員2166人次，檢查餐飲單位1145家，整改14家，開展反浪費(fèi)紅黑榜24期；正面表揚(yáng)典型餐飲企業(yè)77家次；曝光問題餐飲企業(yè)62家次。 

面對常態(tài)化疫情防控形勢，溫州市各餐飲單位在做好防控的前提下，也按照市場需求推出不少個(gè)性化訂餐、點(diǎn)餐舉措，滿足公眾需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市承辦年夜飯餐飲單位1395家，目前共預(yù)定桌數(shù)15556桌。

據(jù)市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了讓年夜飯吃得更安全、更健康，專項(xiàng)整治行動(dòng)突出食品安全、疫情防控、文明用餐三大關(guān)鍵點(diǎn)。針對節(jié)假日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，專項(xiàng)檢查以商業(yè)綜合體、餐飲集中街區(qū)、年夜飯承辦單位等為重點(diǎn)對象，展開對餐飲單位食品安全狀況的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)突出從業(yè)人員健康證明持證情況、餐飲具消毒保潔情況、環(huán)境衛(wèi)生、冷菜專間和鮮榨果蔬汁、蔬菜色拉制作專用區(qū)域食品安全狀況、有無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在檢查中，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員重點(diǎn)查看餐飲單位是否嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)要求。以食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲(chǔ)備及人員健康管理為要點(diǎn)，突出檢查從業(yè)人員體溫檢測、洗手消毒、佩戴口罩和日常管理，有無落實(shí)進(jìn)店測溫、亮碼、佩戴口罩等防控措施，場所有無及時(shí)消毒和通風(fēng)，集中用餐是否保持合理密度及人數(shù)控制，使用的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称酚袩o“三證一碼”，有無經(jīng)營野生動(dòng)物等情況。

同時(shí)，加大餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”明查暗訪力度，對轄區(qū)大型特大型餐飲企業(yè)進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)加大商務(wù)宴請接待、集體用餐接待餐飲企業(yè)的檢查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位“文明餐桌”“節(jié)約糧食、適度點(diǎn)餐”“光盤行動(dòng)”等“三有”、“三不”、“四規(guī)范”工作落實(shí)情況，公筷公勺設(shè)置使用情況。同時(shí)，開展“紅黑榜”對優(yōu)秀商戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對浪費(fèi)商家進(jìn)行集中公示和曝光，強(qiáng)化新聞媒體宣傳，切實(shí)增強(qiáng)社會(huì)公眾對防止餐飲浪費(fèi)、提倡文明用餐的認(rèn)同感和參與感，共同打造文明消費(fèi)、節(jié)約用餐、使用公筷公勺、拒食野生動(dòng)物的新風(fēng)尚。

1月26日，洞頭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查，對承辦“年夜飯”單位年夜飯預(yù)訂情況、疫情防控情況進(jìn)行了指導(dǎo)，要求餐飲單位落實(shí)疫情防控要求，做好“分餐制”、“公筷公勺”等工作，在嚴(yán)格落實(shí)測溫、亮碼、佩戴口罩等防控措施的前提下，做好集中用餐合理密度及人數(shù)控制。

洞頭區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對年夜飯訂餐單位進(jìn)行檢查，督促落實(shí)疫情防控冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ鳎瑢ⅰ八膫€(gè)不得”要求嚴(yán)格執(zhí)行到位；督促餐飲服務(wù)單位自覺做到不提供生食類進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；同時(shí)，做好驗(yàn)收記好臺(tái)賬及留樣工作，不得加工如河豚魚、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)的食品。

瑞安市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對年夜飯訂餐單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，要求各餐飲單位加強(qiáng)內(nèi)部管理，做好食品安全管理、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、防疫物資儲(chǔ)備及人員健康管理等工作。要求從業(yè)人員體溫正常方可進(jìn)入經(jīng)營場所，上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩，口罩要及時(shí)更換。（魯利軍 溫市萱）