中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 針對“3?15晚會”曝光漢堡王篡改食品原料生產(chǎn)日期等食品安全問題，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，從7月16日晚間起，江蘇南京市市場監(jiān)管系統(tǒng)開展緊急清查，對全市漢堡王43家直營店及1家加盟店進(jìn)行了全覆蓋檢查。

市區(qū)聯(lián)動，全覆蓋檢查

從7月16日晚間起，市區(qū)聯(lián)動開展緊急清查，共出動執(zhí)法人員145人次，對全市漢堡王43家直營店及1家加盟店進(jìn)行了全覆蓋檢查。

7月17日上午，南京市市場監(jiān)督管理局約談漢堡王南京地區(qū)負(fù)責(zé)人，要求企業(yè)充分落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品原料管理，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，加強(qiáng)從業(yè)人員操作培訓(xùn)，提高食品安全第一責(zé)任人意識。

南京市市場監(jiān)督管理局下達(dá)《關(guān)于開展西式快餐專項(xiàng)檢查的通知》，進(jìn)一步擴(kuò)大檢查范圍。

檢查對象包括：漢堡王、肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、必勝客等西式快餐品牌的連鎖餐飲門店。

重點(diǎn)檢查：原料外包裝標(biāo)識是否符合要求，是否按照外包裝標(biāo)識的條件和要求規(guī)范貯存，冷凍冷藏設(shè)備溫度是否符合食品貯存要求，是否定期檢查并及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度。

發(fā)現(xiàn)問題，立即通報(bào)

16日晚9點(diǎn)，江寧區(qū)市場監(jiān)督管理局湯山分局在現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，湯山百聯(lián)漢堡王店用于制作奶茶的食品原料珍珠粉正在后廚解凍，而標(biāo)簽上標(biāo)注解凍時(shí)間是17日上午10時(shí)，實(shí)際解凍時(shí)間與標(biāo)注的時(shí)間不符，存在虛假標(biāo)識和食品安全隱患。經(jīng)核查，用于制作奶茶的食品原料珍珠粉貯存條件為-18℃，現(xiàn)場檢查符合要求，并在有效保質(zhì)期內(nèi)。

針對上述存在問題，該局正在進(jìn)一步核查處置，已通報(bào)稽查，符合立案條件將嚴(yán)肅查處。

各區(qū)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)部分垃圾桶未加蓋、食品安全自查記錄不完善、進(jìn)貨臺帳不完整等問題，已現(xiàn)場整改或責(zé)令限期整改。共下達(dá)責(zé)令整改通知書8份，現(xiàn)場抽檢食品7批次。

持續(xù)跟進(jìn)，守護(hù)舌尖上的安全

南京市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)跟進(jìn)江寧區(qū)湯山百聯(lián)漢堡王店的后續(xù)處置情況，同時(shí)加大對全市西式快餐店的檢查力度，督促經(jīng)營戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范現(xiàn)場操作，嚴(yán)格食品及原料索證索票、臺賬登記，誠信守法經(jīng)營。

（供稿：南京市市場監(jiān)管局）