中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  隨著夏季的到來，氣溫升高、濕度增大，發(fā)生食源性疾病的風險增高。近日，湖北省老河口市市場監(jiān)管局加強農(nóng)村集體聚餐與夏季學校食源性疾病防控工作，嚴格落實疫情防控指揮部和農(nóng)村集體聚餐相關(guān)要求，規(guī)范集體聚餐食品加工制作行為和健康管理、食品原料來源以及衛(wèi)生環(huán)境。

重點做法：一要督促學校和校外供餐單位嚴格按照《食品安全法》及其實施條例以及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等規(guī)定，全面落實食品安全主體責任，加強食品安全管理；二要督促學校和校外供餐單位嚴格執(zhí)行新冠肺炎疫情防控有關(guān)規(guī)定，嚴格落實從業(yè)人員穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作場所和就餐場所通風換氣，高頻接觸物表面定期消毒等要求，保持良好的個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生；三要督促學校和校外供餐單位要嚴格防范夏季食品易腐變質(zhì)風險，妥善貯存食品原料、半成品、成品，該冷藏的冷藏、該冷凍的冷凍，盡量縮短存放時間特別是在常溫下的存放時間，及時廢棄腐敗變質(zhì)食品；四要督促學校和校外供餐單位嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，熟制食品要燒熟煮透，生熟食品及其工用具分開存放或使用。對每餐成品按規(guī)定進行留樣；五要督促學校落實食品安全校長責任制，加強食品安全科普宣傳教育，教育學生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品，提倡分餐和使用公勺公筷。

目前，該市市場監(jiān)管局正開展送保健食品科普知識下鄉(xiāng)活動，加強農(nóng)村食品市場質(zhì)量監(jiān)測，加大部門聯(lián)動和社會監(jiān)督力度，逐步構(gòu)建全方位、全過程、全覆蓋的農(nóng)村食品安全治理長效機制，持續(xù)打好農(nóng)村食品安全攻堅戰(zhàn)，努力實現(xiàn)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序的根本好轉(zhuǎn)，讓老百姓吃得安全、放心。

（湖北省老河口市市場監(jiān)督管理局 張俊杰）