中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面落實2019年青海省海東市酩餾酒小作坊監(jiān)管工作現(xiàn)場會暨酩餾酒小作坊業(yè)主集中約談會精神，進(jìn)一步規(guī)范酩餾酒小作坊監(jiān)督管理，切實保障全市酩餾酒小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全，海東市市場監(jiān)督管理局“四個嚴(yán)格”強化酩餾酒小作坊規(guī)范管理。

一是嚴(yán)格生產(chǎn)許可和生產(chǎn)范圍。嚴(yán)格按照《兩小條例》《兩小辦法》和《海東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)海東市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工食品種類目錄的通知》（東政辦〔2018〕218號），以下簡稱《禁止和允許目錄》）的規(guī)定開展酩餾酒小作坊生產(chǎn)許可工作。對于依法提起申請的小作坊，嚴(yán)格審核申請食品類別名稱，酩餾酒小作坊許可食品類別名稱一律為“白酒（酩餾酒）”。在嚴(yán)格許可的同時嚴(yán)格酩餾酒小作坊生產(chǎn)范圍，即只能在生產(chǎn)許可的范圍內(nèi)組織生產(chǎn)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵酩餾酒，不得超范圍生產(chǎn)酒精勾兌酒、配制酒等非傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵酒類產(chǎn)品；不得在酩餾酒中添加食藥兩用、藥品或其他非食用物質(zhì)。

二是嚴(yán)格酩餾酒小作坊標(biāo)簽標(biāo)識管理。嚴(yán)格按照《海東市酩餾酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理規(guī)定（試行）》（以下簡稱《規(guī)定》）第十二條規(guī)定，督促轄區(qū)酩餾酒小作坊規(guī)范簡易包裝產(chǎn)品標(biāo)簽。應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、酒精度、酩餾酒小作坊名稱、許可證編號、生產(chǎn)地址和“過量飲酒，有害健康”警示語等。食品類別名稱全部統(tǒng)一標(biāo)注為“某某酩餾酒”，且標(biāo)簽上的其他文字字號不得大于“酩餾酒”字號。不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識、標(biāo)識不全或標(biāo)識信息不真實的酒類，不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的酒類。不得宣傳有治療、保健作用，不得作其他虛假宣傳。

三是嚴(yán)格酩餾酒小作坊產(chǎn)品檢驗管理。嚴(yán)格按照《規(guī)定》第九條第一款規(guī)定，督促酩餾酒小作坊加強產(chǎn)品出廠檢驗控制，配備必備設(shè)備和儀器，開展酒精度、甲醇檢測，并如實記錄。對生產(chǎn)簡易預(yù)包裝酩餾酒產(chǎn)品的小作坊，必須落實先行檢驗制度，預(yù)先對要灌裝的酩餾酒委托有資質(zhì)檢驗機構(gòu)檢驗，經(jīng)檢驗合格后再進(jìn)行灌裝。檢驗項目應(yīng)符合《海東市食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品檢驗項目清單（2018版）》（以下簡稱《檢驗項目清單》）的規(guī)定，包括酒精度、甲醇、氰化物、鉛、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、三氯蔗糖等，并強化檢驗記錄和檢驗報告保存管理。

四是嚴(yán)格酩餾酒生產(chǎn)過程控制記錄。嚴(yán)格按照海東市市場監(jiān)管局《關(guān)于做好酩餾酒小作坊生產(chǎn)過程控制的通知》要求，督促轄區(qū)酩餾酒小作坊全面建立原料入（出）庫、投料、蒸料、發(fā)酵、蒸餾、灌裝和貯存等8種生產(chǎn)過程控制記錄臺賬，并認(rèn)真落實各項過程控制記錄，強化過程管控，確保酩餾酒產(chǎn)品質(zhì)量安全。

為確?！八膫€嚴(yán)格”工作取得實效，海東市市場監(jiān)督管理局要求海東市六縣（區(qū)）局開展小作坊許可自查的同時，督促本轄區(qū)酩餾酒小作坊開展主體責(zé)任落實情況自查。在小作坊自查的基礎(chǔ)上，對本轄區(qū)酩餾酒小作坊產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品檢驗和生產(chǎn)過程控制記錄等主體責(zé)任落實情況全面開展監(jiān)督檢查。截至5月底，海東市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動260余人（次），檢查酩餾酒小作坊80家。檢查中發(fā)現(xiàn)12家酩餾酒小作坊存在標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、檢驗管理不到位、生產(chǎn)過程控制記錄不完整等問題。各縣（區(qū)）局及時責(zé)令相關(guān)小作坊進(jìn)行了改正。“四個嚴(yán)格”工作的推進(jìn)，進(jìn)一步規(guī)范了海東市酩餾酒小作坊監(jiān)督管理，強化了酩餾酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識和自律意識，為海東市酩餾酒小作坊的健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也為海東市酒類生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有力的保證。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）