中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 ?為切實(shí)做好疫情防控和食品安全工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，指導(dǎo)各餐飲經(jīng)營(yíng)單位做好疫情防控期間復(fù)工復(fù)業(yè)，安徽省望江縣雷池市場(chǎng)監(jiān)管所于3月17日對(duì)轄區(qū)內(nèi)70余家餐飲單位進(jìn)行了全覆蓋式檢查走訪，并發(fā)放《望江縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)業(yè)告知書》。

一、要求落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。要求建立健全疫情防控和食品安全管理制度，指定專人負(fù)責(zé)，落實(shí)疫情防控措施及防疫宣傳工作，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證；在復(fù)工復(fù)業(yè)前備好測(cè)溫計(jì)和充足的口罩、84消毒液、免洗手消毒液等防疫物資。

二、要求落實(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所疫情防控管理措施。該局執(zhí)法人員對(duì)每家經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了細(xì)致的檢查，要求每天對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生和空氣流通，對(duì)清洗消毒情況進(jìn)行記錄并公示。要求從業(yè)人員佩戴口罩上崗，并按規(guī)定及時(shí)更換口罩，在崗期間應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，接觸直接入口食品前應(yīng)當(dāng)規(guī)范洗手和消毒，并佩戴一次性手套。

三、要求落實(shí)食品原料清理、采購(gòu)和加工管理要求。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度；做好采購(gòu)驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作，不得采購(gòu)來(lái)源不明的食品原材料，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死或無(wú)檢疫檢驗(yàn)證明的肉類及其制品；嚴(yán)格禁止野生動(dòng)物的制售行為，嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所宰殺活禽。及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，予以銷毀或無(wú)害化處理，并做好記錄臺(tái)帳。

四、要求落實(shí)餐飲服務(wù)供餐管理的要求。進(jìn)店顧客必須佩戴口罩、測(cè)量體溫，未佩戴口罩、體溫≥37.3℃的一律不得入店，鼓勵(lì)使用“健康碼”驗(yàn)證輔助管理；餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)采用限制就餐人數(shù)、錯(cuò)時(shí)用餐、屏風(fēng)隔離等措施，保證顧客用餐時(shí)的間隔距離不少于1米，同一時(shí)間用餐人員數(shù)量一般不超過(guò)就餐座位數(shù)的50%；鼓勵(lì)采用分餐、外帶、外賣等方式分散供餐用餐；鼓勵(lì)主動(dòng)提供公筷、公匙、公勺。

該所人員對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲店存在的索證索票不完善、疫情防控措施不到位等現(xiàn)象，該所進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正，并要求立即整改到位。下一步該局將繼續(xù)組織“回頭看”，確保各項(xiàng)防控工作落實(shí)到位，確保復(fù)工復(fù)業(yè)有序展開(kāi)。（望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局 汪倫 通訊員 姚磊）