中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 當(dāng)前，全國上下正在全力開展新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作。為督促食品加工企業(yè)高度重視疫情防控，切實履行好疫情防控主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康與生命安全，近日，安徽省宣城市宣州區(qū)周王市場監(jiān)管所通過前期摸排、強(qiáng)化責(zé)任、過程管控、現(xiàn)場指導(dǎo)等舉措，推動轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊有序恢復(fù)生產(chǎn)。

一、提前做好摸排工作。為高效有序部署疫情防控工作，解決三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品小作坊分布廣泛難題，周王市場監(jiān)管所及時調(diào)出轄區(qū)食品小作坊監(jiān)管臺賬，在第一時間電話告知小作坊區(qū)指揮部對疫情防控期間食品安全生產(chǎn)的相關(guān)要求，建立了防控疫情食品小作坊微信群，并及時在群內(nèi)下發(fā)了《疫情防控期間食品安全管理告知書》。

二、強(qiáng)化防控主體責(zé)任。督促食品加工小作坊負(fù)責(zé)人要高度重視疫情防控，切實履行好疫情防控主體責(zé)任，建立健全疫情防控和人員健康防護(hù)制度，開展疫情防控培訓(xùn)，逐級落實責(zé)任人，嚴(yán)格落實各項防控措施。嚴(yán)格執(zhí)行場所設(shè)備清洗消毒制度，增加生產(chǎn)加工場所和設(shè)施設(shè)備清潔和消毒頻次。嚴(yán)格內(nèi)部食品安全狀況自查頻次，及時發(fā)現(xiàn)和消除各類風(fēng)險隱患。

三、加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。認(rèn)真落實返工從業(yè)人員疫情防控管理要求，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測。仔細(xì)排查返崗職工假日去向及人員接觸史、身體健康狀況等，并做好記錄，并有針對性地落實好防控措施。落實從業(yè)人員個人防護(hù)要求，組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)新型冠狀病毒感染肺炎防控知識，積極宣傳和使用個人防護(hù)措施。嚴(yán)禁患有感冒、發(fā)熱、咳嗽或咽部不適等呼吸道感染癥狀或其他有礙食品安全疾病的從業(yè)人員生產(chǎn)加工食品。

四、過程管控確保質(zhì)量安全。進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)關(guān)鍵工藝工序的過程管控，嚴(yán)格落實原料、生產(chǎn)工序和包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、檢驗和運輸交付控制要求，確保生產(chǎn)過程合規(guī)產(chǎn)品質(zhì)量合格。督促食品加工小作坊做好原料進(jìn)貨查驗、索證索票工作，嚴(yán)禁采購和加工未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。嚴(yán)禁采購和加工野生動物、來源不明的活體動物和動物源性不明的食品原料；嚴(yán)禁采購和加工病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品加工食品。

五、專項整治嚴(yán)厲打擊違法。對食品小作坊生產(chǎn)加工的食品品種實行負(fù)面清單管理，嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)加工高風(fēng)險食品。對獲得登記證的小作坊采取現(xiàn)場指導(dǎo)、“雙隨機(jī)檢查”、飛行檢查、跟蹤檢查等方式，督促嚴(yán)格原料采購管理，持續(xù)保持生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生條件，規(guī)范生產(chǎn)加工行為。對違法違規(guī)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的“黑作坊”、“黑窩點”等食品加工小作坊，嚴(yán)厲查處予以取締。

目前，周王所共出動執(zhí)法人員36人次，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，檢查食品加工小作坊6家次，下發(fā)《疫情防控期間食品安全管理告知書》20余份，下發(fā)責(zé)令整改通知書1份。下一步，周王市場監(jiān)管所將繼續(xù)做好食品加工小作坊的監(jiān)督檢查工作，有效保障民生類食品的及時供給，維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序，助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。（通訊員 周王市場監(jiān)管所 秦芬）

?