中國質量新聞網訊? 近期，韶關市部分餐飲單位已經逐步恢復營業(yè)，可疫情尚未結束。如何吃得安心，成了大家頗為關心的話題。為此，廣東韶關市武江區(qū)市場監(jiān)管局通過多種方式有序引導餐飲企業(yè)逐步復工營業(yè)。

根據(jù)當前疫情防控的新形勢和新要求，武江區(qū)市場監(jiān)管局堅持“一手抓防控、一手抓安全”，加強對餐飲服務單位的檢查，督促餐飲服務單位落實疫情防控措施，有序推進轄區(qū)餐飲服務單位復工營業(yè)，做到復工一家，檢查一家，有效保障就餐人員、從業(yè)人員人身健康和餐飲食品安全。

盯緊三種業(yè)態(tài)

緊盯小型餐飲服務單位。要求早餐店、飲品店、小餐飲店等小型餐飲服務單位必須嚴格清洗消毒，保持衛(wèi)生整潔，食品采購索票索證。

緊盯大中型重點餐飲服務單位。要求各餐飲企業(yè)制定企業(yè)疫情防控應急預案、成立疫情防控工作小組，按照從業(yè)人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒、原材料采購驗收、加工管理、設備管理供餐服務要求等六個方面要求做好防控工作。禁止舉辦任何群體性聚餐活動，全力防控因人員聚集可能帶來的風險。

緊盯單位食堂。要求各單位食堂落實主體責任，做好清洗消毒工作；落實就餐人員體溫檢測制度；嚴格食品加工操作規(guī)程；采用錯峰就餐、分餐進食，避免集中就餐。

把嚴三道關口

嚴把“消毒關”。嚴禁使用未經消毒殺菌的餐具、廚具，餐飲用具、加工工具容器必須每日進行徹底清洗消毒，保持衛(wèi)生干凈整潔；食品加工操作場所、就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施每天必須進行消毒保潔，保持空氣流通。

嚴把“食材關”。堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物；不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物；嚴禁加工、銷售過期、腐敗變質、摻假摻雜等食品。對每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無接觸收貨。

嚴把“人員關”。要求各餐飲服務單位嚴格落實疫情防控主體責任，做好從業(yè)人員和用餐人員管理，核實從業(yè)人員（特別是外?。┑慕】岛托谐套C明；詳細了解從業(yè)人員疫情期間的活動軌跡和接觸史，從疫情高發(fā)地抵達（返回）武江區(qū)的餐飲從業(yè)人員，須隔離14天后再上崗；嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的餐飲從業(yè)人員上崗；顧客進入餐飲場所前必須進行體溫測試，每桌登記至少一名顧客的姓名和聯(lián)系方式；有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的客人一律不允許進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)要立即做好登記，引導做好防護去醫(yī)院發(fā)熱門診檢查。

抓準三個時段

聯(lián)合城管、公安、衛(wèi)健、文旅體部門和鎮(zhèn)街，抽調精干力量，成立工作專班。緊扣餐飲服務特性，抓準用餐高峰時段，每天上午、下午、夜間三個時段對轄區(qū)中小型餐飲單位進行地毯式巡查，督促落實對人員（包括從業(yè)人員和顧客）體溫測量、消毒和座位等幾個方面限制性堂食的要求。至3月2日，共檢查了復工中小型餐飲單位390家。

目前，武江區(qū)市場監(jiān)管局已對2家未落實疫情防控措施的餐飲服務單位作出責令停業(yè)整改的處理。（武江區(qū)市場監(jiān)管局 曾麗明）