行業(yè)“寒冬”期愛(ài)心繼續(xù) 疫情防控時(shí)體現(xiàn)擔(dān)當(dāng)

——廣西南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟積極支援疫情防控工作

　　2月24日下午5點(diǎn)45分，春寒料峭，雨過(guò)天晴。一輛送餐車(chē)駛?cè)霃V西南寧市急救中心大門(mén)口，2名送餐員打開(kāi)車(chē)門(mén)，輕輕地將十二箱來(lái)自于南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的352個(gè)盒飯放置在南寧市急救中心的門(mén)口。這些盒飯馬上要配發(fā)給駐守在醫(yī)院疫情防控服務(wù)點(diǎn)、救治患者的一線醫(yī)護(hù)人員。

　　鼠年春節(jié)，一場(chǎng)突如其來(lái)的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情迅速席卷中華大地。南寧市疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，為阻斷疫情傳播，在市、區(qū)疫情防控指揮領(lǐng)導(dǎo)小組的調(diào)度下，餐飲行業(yè)企業(yè)暫時(shí)關(guān)停歇業(yè)。春節(jié)原本是餐飲行業(yè)的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，讓南寧市的餐飲市場(chǎng)陷入生存“窘境”，部分餐飲企業(yè)面臨著生存危機(jī)。而與此同時(shí)，醫(yī)護(hù)人員、環(huán)衛(wèi)工人等一線疫情防護(hù)人員的就餐以及食品安全也成了個(gè)大問(wèn)題。獲悉此情況后，疫情當(dāng)下，餐飲企業(yè)在“生死自救”的同時(shí)，依然把行業(yè)責(zé)任擔(dān)負(fù)在肩，向社會(huì)奉獻(xiàn)綿薄之力。為此，在疫情期間，南寧市城市集中供餐聯(lián)盟組織成員單位自愿聯(lián)手向奮戰(zhàn)在南寧抗疫第一線的勇士們進(jìn)行“愛(ài)心送餐”公益活動(dòng)，用行動(dòng)表達(dá)致敬之心，與這些英雄的“逆行者”們共盼抗疫的春天到來(lái)。

　　聯(lián)盟成員單位廣西私廚駕到餐飲管理有限公司（掌中御廚）、南寧豪勵(lì)食品科技有限公司、廣西南寧創(chuàng)美生活供應(yīng)鏈管理有限公司、廣西共創(chuàng)榜樣飲食管理咨詢(xún)有限責(zé)任公司聞聲而動(dòng)，積極響應(yīng)，開(kāi)展了愛(ài)心餐送溫暖社會(huì)公益活動(dòng)。創(chuàng)美公司負(fù)責(zé)人陳飴表示：“當(dāng)看到每天的新聞不斷地刷新疫情感染的記錄，看到醫(yī)護(hù)人員堅(jiān)守崗位的辛勤背影，甚至大過(guò)年都吃不上一碗熱騰騰的飯時(shí)，作為餐飲人，我們沒(méi)有理由不貢獻(xiàn)自己的力量。為抗擊肺炎病毒一線的醫(yī)務(wù)人員和24小時(shí)堅(jiān)守崗位的治安人員送去一份新鮮、安全、熱騰騰的盒飯，是我們餐飲企業(yè)的責(zé)任義務(wù)，更是光榮和使命，在這樣關(guān)鍵的時(shí)候，他們是絕對(duì)不能倒下的。”所有門(mén)店經(jīng)理都自告奮勇參加到本次公益活動(dòng)。他們嚴(yán)格遵守疫情指揮部調(diào)度令的規(guī)定，取消了對(duì)外營(yíng)業(yè)，同時(shí)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，加強(qiáng)了盒飯制作、配送過(guò)程的全面消毒與安全管理。

　　南寧市集中供餐聯(lián)盟成員社會(huì)餐飲單位也紛紛自愿獻(xiàn)公益愛(ài)心，瑤王府為南寧各級(jí)環(huán)衛(wèi)點(diǎn)送出了5000份“愛(ài)心餐”，肯德基為一醫(yī)院發(fā)熱門(mén)診及廣西疾控中心送出了450份“愛(ài)心早中餐”，廣西麥當(dāng)勞為南寧市衛(wèi)健委、南寧市急救醫(yī)療中心工作人員、自治區(qū)人民醫(yī)院邕武醫(yī)院擴(kuò)建工程建設(shè)者送出1200份“愛(ài)心餐”、到長(zhǎng)沙湘菜館為南寧“小湯山”邕武醫(yī)院送出了450份“愛(ài)心餐”、包裝飲用水75件，南寧大明山泉為南寧市衛(wèi)健委送飲用水100件，包括老水街黃阿婆粉蟲(chóng)店也給一醫(yī)院青秀醫(yī)院的醫(yī)生及護(hù)士送去了炒粉蟲(chóng)、鴨血湯各100份……

　　疫情肆虐，企業(yè)有愛(ài)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，本次南寧市集中供餐聯(lián)盟組織的“愛(ài)心送餐”自愿公益活動(dòng)將會(huì)持續(xù)到疫情結(jié)束。目前，包括肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克及本地集中配餐單位掌中御廚、創(chuàng)美生活、共創(chuàng)榜樣、豪勵(lì)食品、寧廚餐飲和粥大師、瑤王府、到長(zhǎng)沙、丫丫廚娘、甘家檸檬鴨、黃阿婆粉蟲(chóng)店、金全樹(shù)食品等本土社會(huì)餐飲企業(yè)紛紛提供了從300份到5000份不同口味不同形式的早餐、中餐、晚餐品種。他們克服企業(yè)人手不足、疫情影響收入等經(jīng)營(yíng)困難，奉獻(xiàn)社會(huì)愛(ài)心責(zé)任，加入到行業(yè)“愛(ài)心送餐”活動(dòng)，南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟已捐贈(zèng)愛(ài)心餐超過(guò)7000份，其中尚不包括牛奶、礦泉水等其他食品。通過(guò)南寧市集中供餐聯(lián)盟的統(tǒng)一指導(dǎo)，確保嚴(yán)格遵守安全衛(wèi)生送餐防疫措施，實(shí)施控溫保障和“零接觸”。盡管目前，隨著需要送達(dá)的點(diǎn)位越來(lái)越多，各家餐飲企業(yè)也都面臨著原材料供應(yīng)緊張、盒飯制作及送餐壓力大等困難，個(gè)別員工思想也開(kāi)始出現(xiàn)波動(dòng)（因家人擔(dān)心其感染病毒）。但餐飲企業(yè)紛紛表示，不管多難，都一定把“愛(ài)心餐”陸續(xù)送到抗疫定點(diǎn)醫(yī)院、疾控中心、城區(qū)防疫點(diǎn)、公安、交警、環(huán)衛(wèi)、公交戰(zhàn)線上一線工作人員手中。他們?cè)敢鈱⑦@份心意和善舉持續(xù)傳遞下去，直至疫情結(jié)束。

　　據(jù)悉，為防范疫情期間群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局整合行業(yè)資源，指導(dǎo)南寧市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè), 成立了南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟，利用“食安八桂”微信公眾號(hào)的運(yùn)營(yíng)主體廣西由來(lái)溯往云數(shù)據(jù)科技股份有限公司為牽頭組織搭建了集體用餐配送服務(wù)平臺(tái),為南寧市復(fù)工的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和社會(huì)團(tuán)體提供集體用餐配送服務(wù)，為南寧市市民提供安全放心的外賣(mài)送餐服務(wù)。目前，加入南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的餐飲企業(yè)已達(dá)67家，分布各個(gè)城區(qū)，涵括各類(lèi)特色餐飲、中西快餐、米粉簡(jiǎn)餐和糕點(diǎn)小吃等多種業(yè)態(tài)，具有風(fēng)味多、品類(lèi)全等特點(diǎn)。自2月10日“南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟”組建，兩周以來(lái)，廣西私廚駕到餐飲管理有限公司（掌中御廚）、南寧豪勵(lì)食品科技有限公司、廣西南寧創(chuàng)美生活供應(yīng)鏈管理有限公司、廣西共創(chuàng)榜樣飲食管理咨詢(xún)有限責(zé)任公司等四家集體配餐公司供餐15000多份熱食（未包括其他聯(lián)盟成員外賣(mài)送餐）。為強(qiáng)化食品安全規(guī)范，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局南寧市城市集中供餐服務(wù)聯(lián)盟的定點(diǎn)配送餐飲企業(yè)實(shí)施“六個(gè)全部”要求，從進(jìn)貨查驗(yàn)、健康檢查、清洗消毒、加工制作、人員管控、配送管理等方面著手，從嚴(yán)監(jiān)管，確保食品安全零事故。

　?。◤V西南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局 嚴(yán)曄煒）