中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣東省佛山市高明區(qū)正式發(fā)布《佛山市高明區(qū)新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于按Ⅲ級防控區(qū)管理期間餐飲行業(yè)恢復(fù)部分堂食的通知》（下稱《通知》）。即日起，高明區(qū)餐飲行業(yè)恢復(fù)部分堂食。

《通知》指出，目前高明區(qū)實(shí)行限制性堂食服務(wù)。在疫情防控期間，餐飲經(jīng)營場所禁止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。餐廳大堂可通過采取減少桌椅擺放，加大就餐者距離的方式提供堂食、桌餐服務(wù)，開放的堂食規(guī)模不得超過該店總接待量的50%。此外，包間桌餐全面開放，2桌以上的包間按大堂管理，其他獨(dú)立包間限一桌，不得拼桌，人數(shù)不超過10人?？觳偷?、卡座式供餐的，采取“一人一桌”用餐措施。

《通知》強(qiáng)調(diào)，用餐人員進(jìn)入餐飲經(jīng)營單位前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲場所。一旦發(fā)現(xiàn)上述情況應(yīng)立即登記造冊并及時(shí)向區(qū)衛(wèi)生健康部門報(bào)告。餐飲經(jīng)營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。

哪些餐廳可以堂食？

餐廳衛(wèi)生安全怎么保證？

客人就餐有什么要求？

哪些餐飲服務(wù)單位可以開放堂食？

《通知》是針對高明全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位，但酒吧、KTV等娛樂場所仍禁止經(jīng)營。

餐飲服務(wù)單位是否需要申請才能提供堂食服務(wù)？

按照《通知》，餐飲服務(wù)單位做好各方面措施即可開放部分堂食服務(wù)。同時(shí)，高明區(qū)市場監(jiān)管局將會(huì)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)和監(jiān)管。

恢復(fù)堂食需要做好什么措施？

①開放堂食規(guī)模不得超過該店總接待量的50%，餐桌與餐桌之間保持1.5米以上距離，快餐店、奶茶店等，實(shí)行“一人一桌”管理措施；

②餐飲服務(wù)單位要對從業(yè)人員、進(jìn)場就餐人員做好體溫檢測，提醒戴口罩；體溫超過37.3℃或出現(xiàn)感冒、干咳等癥狀的，一律不得進(jìn)入餐飲場所；

③餐飲服務(wù)單位要對經(jīng)營場所，包括大廳、包間、廚房等場所，全面做好徹底清洗消毒；

④對進(jìn)場就餐人員做好追溯登記。每張餐桌至少登記一名就餐客人的聯(lián)系方式，方便追溯。

什么時(shí)候可以恢復(fù)堂食？

2月23日開始即可開放部分堂食服務(wù)。

目前已對高明哪些餐飲服務(wù)單位進(jìn)行恢復(fù)堂食指導(dǎo)？

已先行對高明接待量大的中大型餐館、集中型餐飲區(qū)域進(jìn)行指導(dǎo)，后續(xù)每日安排巡查組到各街各巷進(jìn)行通知指導(dǎo)。

高明市場監(jiān)管局有沒有制定相關(guān)措施管理堂食服務(wù)？

目前已制定了針對餐飲服務(wù)單位恢復(fù)部分堂食服務(wù)的工作指引，下一步我們將按照實(shí)際操作的情況，聽取商家、市民建議和需求，及時(shí)補(bǔ)充完善相關(guān)監(jiān)管措施。

為做好恢復(fù)堂食的準(zhǔn)備，部分高明餐飲服務(wù)單位已做好以下準(zhǔn)備，跟著市場君來看看高明餐飲服務(wù)單位的準(zhǔn)備情況。

1、已準(zhǔn)備好充足的防護(hù)物資，口罩、酒精、免洗洗手液等，保障從業(yè)人員日常工作的防護(hù)需求。

2、外部店面已張貼明顯的相關(guān)提示，設(shè)置測體溫和登記處。

3、已組織員工回店做好全面檢查，做好生產(chǎn)設(shè)備、樓面衛(wèi)生、廚具等消毒清洗。

4、做好廚房生產(chǎn)、樓面服務(wù)注意事項(xiàng)等員工培訓(xùn)，教導(dǎo)員工如何使用酒精消毒、測溫登記等。

5、樓面餐桌已按要求進(jìn)行處理，餐桌接待規(guī)模減少50%，桌子與桌子間至少間隔1.5米以上。

6、保證包間、樓面通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行。

和盛盛粥莊相關(guān)負(fù)責(zé)人黎先生：先建議客人坐包間，再坐大廳，即使一個(gè)人也不允許拼桌。人流過多的情況下，會(huì)及時(shí)告知顧客門店已滿，建議客人作出另外選擇。

除黎先生，市場君采訪的多位餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人都表示會(huì)做好前期消毒清洗工作，餐桌擺放合格才開放堂食服務(wù)，積極配合和支持政府工作，給消費(fèi)者提供一個(gè)安全的就餐環(huán)境。

除以上要求,還有這些恢復(fù)堂食的要求。

餐飲服務(wù)單位要設(shè)立健康管理員，負(fù)責(zé)做好員工健康信息登記和管理工作，要堅(jiān)決勸止在湖北、溫州的員工返回高明；對過往14天內(nèi)從湖北、溫州返回的從業(yè)人員，必須立即上報(bào)區(qū)衛(wèi)生健康部門并按規(guī)定落實(shí)14天居家或集中隔離后才能上崗。每日要對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，杜絕帶病上崗。要強(qiáng)化衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高從業(yè)人員的自我衛(wèi)生管理能力，要求佩戴口罩才能上崗。

每天要對就餐場地、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間等場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔。保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。

落實(shí)食品安全管理制度。所有餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)對從業(yè)人員關(guān)于新型冠狀病毒肺炎疫情防控知識培訓(xùn)，并按照相關(guān)規(guī)定落實(shí)好食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康管理制度和場所環(huán)境衛(wèi)生控制要求。（供稿：廣東省佛山市高明區(qū)市場監(jiān)管局）