中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好疫情防控期間食品安全生產(chǎn)工作，增強(qiáng)企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)，確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康與生命安全，黑龍江省綏化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)通知要求食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)管理，確保疫情期間食品生產(chǎn)安全。

一、深入做好疫情防控工作，要做到“四個(gè)加強(qiáng)”。加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格排查發(fā)熱、咳嗽及外地返回等可疑人員，確保身體健康人員上崗工作；加強(qiáng)上崗員工的防護(hù)，保證每位上崗員工佩戴標(biāo)準(zhǔn)防護(hù)口罩，定期進(jìn)行更換，員工要經(jīng)洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間，定時(shí)進(jìn)行手消毒；加強(qiáng)員工疫情安全防護(hù)知識(shí)的培訓(xùn)，要求員工主動(dòng)報(bào)告身體不適癥狀，發(fā)現(xiàn)疫情要及時(shí)報(bào)告，對(duì)疑似人員要立即隔離，并采取有效控制手段；加強(qiáng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。增加生產(chǎn)加工場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔和消毒頻次，避免積塵、積水，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。生產(chǎn)結(jié)束后及時(shí)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、工具容器、食品接觸面進(jìn)行清洗消毒，及時(shí)進(jìn)行空氣凈化系統(tǒng)的清潔和消毒，及時(shí)更換空氣過(guò)濾裝置，嚴(yán)格住宿區(qū)和餐廳的管理，適當(dāng)分散人員，防止人員聚集。

二、嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全管理制度，要做到“四個(gè)嚴(yán)格”。嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。逐批查驗(yàn)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，留存供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，并做好記錄，確保采購(gòu)的原輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工過(guò)程控制制度。加強(qiáng)生產(chǎn)工序、設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)品貯存和包裝等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)差錯(cuò)和交叉污染；嚴(yán)格執(zhí)行食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。加強(qiáng)食品的出廠檢驗(yàn)控制，查驗(yàn)檢驗(yàn)合格證明和安全狀況并做好記錄，確保出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求；嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自查制度。增加企業(yè)內(nèi)部食品安全狀況自查頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各類風(fēng)險(xiǎn)隱患。

三、嚴(yán)禁從事以下生產(chǎn)行為，要做到“四個(gè)嚴(yán)禁”。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用野生動(dòng)物、來(lái)源不明的肉品原料從事生產(chǎn)加工；嚴(yán)禁采購(gòu)和加工病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)和加工未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；嚴(yán)禁患有感冒、發(fā)熱、咳嗽或咽部不適等呼吸道感染癥狀或其他有礙食品安全疾病的從業(yè)人員生產(chǎn)加工食品。（供稿：黑龍江省綏化市市場(chǎng)監(jiān)管局）