新冠肺炎疫情發(fā)生以來，廣東省啟動了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)，為防止新型冠狀病毒的繼續(xù)傳播和擴(kuò)散，各地結(jié)合實(shí)際采取了餐飲服務(wù)提供者取消堂食、單位食堂采取錯開就餐時間、食品銷售單位嚴(yán)格易腐食品管理等措施滿足群眾食品供給，很多消費(fèi)者或者單位通過打包、外賣、網(wǎng)絡(luò)訂餐等方式滿足日常工作用餐需要。

　　為保障廣大消費(fèi)者飲食安全和生命健康，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布疫情防控期間食品安全消費(fèi)提醒：

　　單位訂餐選購小貼士

　　1.網(wǎng)絡(luò)訂餐或直接上門打包要查看網(wǎng)頁上或門店內(nèi)餐飲服務(wù)提供者是否持有效《食品經(jīng)營許可證》，證書主體業(yè)態(tài)欄目是否為餐飲服務(wù)或者集體供餐配送單位；

　　2.單位訂餐負(fù)責(zé)人員要有責(zé)任心，對不了解的餐飲單位建議派人到現(xiàn)場考察餐飲服務(wù)提供者的供應(yīng)能力、食品安全管理水平等，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書；

　　3.如餐飲服務(wù)提供者制作能力不能滿足單餐用餐人數(shù)需要，應(yīng)選擇多個餐飲服務(wù)提供者分別提供服務(wù)；

　　4.用餐人數(shù)較多的單位盡量從生產(chǎn)、配送條件較好的許可項目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐；

　　5.單位大量訂餐不訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。

　　餐食分裝配送小貼士

　　1.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)采取熱鏈供應(yīng)，餐食加工制作完成后立即放保溫箱、保溫袋等儲運(yùn)設(shè)施設(shè)備中，餐食配送到時中心溫度應(yīng)在60℃以上；

　　2.餐食送到消費(fèi)者手中后，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱中心溫度達(dá)70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟后4小時內(nèi)（時間計算是以餐食加工完畢開始）；

　　3.大量訂餐不推薦冷食（如白切雞、壽司）和雞蛋類炒制菜品，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材；

　　4.供餐單位配送大量餐食時應(yīng)按約定的時間地點(diǎn)及時配送到位，由現(xiàn)場配餐管理員維護(hù)秩序，安排派發(fā)，避免人群聚集；

　　5.鼓勵消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)選使用智能保溫柜配等無接觸配送方式配送餐食。

　　選購食品小貼士

　　1.應(yīng)選擇合法、正規(guī)渠道商家購買食品，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其制品；

　　2.選購食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標(biāo)簽標(biāo)識中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息是否齊全；

　　3.購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應(yīng)要求銷售者提供符合衛(wèi)生要求和標(biāo)簽內(nèi)容齊全的包裝；

　　4.網(wǎng)上選購食品要留意發(fā)貨時間與物流情況，并保存好購買的票據(jù)等憑證；

　　5.不購買、不飼養(yǎng)、不自行加工宰殺活禽和野生動物。

　　疫情防控就餐小貼士

　　1.養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后勤洗手；

　　2.單位內(nèi)盡可能不集中用餐，交叉錯時，保持適當(dāng)距離；

　　3.用餐時盡量少交談，推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐；

　　4.單位專用就餐場所每餐后清潔消毒；

　　5.網(wǎng)絡(luò)訂餐選購無接觸配送方式的，應(yīng)在收到取餐通知后盡快取餐，取餐后應(yīng)在去除外包裝洗手后就餐。

　　各餐飲服務(wù)單位和集體供餐配送單位應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行廣東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)的《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)防控新型冠狀病毒感染的肺炎指引》、積極響應(yīng)行業(yè)協(xié)會發(fā)布的《廣東省集體供用餐服務(wù)單位防控新冠肺炎疫情工作指引》《廣東省保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲供應(yīng)外賣供餐服務(wù)單位工作指引》等指導(dǎo)性要求做好餐飲服務(wù)食品安全管理，落實(shí)疫情防控各項要求。

　?。ü└澹簭V東省市場監(jiān)管局）