中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊? 疫情防控進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，做好餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控工作責(zé)任重大。安徽省黃山市歙縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)防控措施，全力做好餐飲行業(yè)疫情防控工作。

執(zhí)行一項(xiàng)決策。按照《歙縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部通告第14號》，印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，將《致餐飲服務(wù)單位的一封信》打印張貼到每家餐飲店門口，積極向經(jīng)營戶宣傳當(dāng)前疫情形勢和防控的措施要求。

組建兩支隊(duì)伍。一是聯(lián)合縣衛(wèi)健、城管組成審核審批組，負(fù)責(zé)縣城城區(qū)（含經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）擬經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的現(xiàn)場審核審批；二是聯(lián)合縣公安、城管、文旅體抽調(diào)專人組成5個(gè)巡查組，負(fù)責(zé)巡查檢查工作。

盯住三個(gè)重點(diǎn)。一是盯住營業(yè)前管控，細(xì)化聯(lián)合審查“準(zhǔn)予營業(yè)”程序，在疫情防控期間，餐飲服務(wù)單位一律取消桌餐，一律通過設(shè)置取餐架或約定取餐地點(diǎn)等方式由顧客自行取餐，避免直接接觸，實(shí)施“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”。進(jìn)店取餐人員取餐時(shí)必須測量體溫、佩戴口罩，一律實(shí)行實(shí)名制登記。避免直接接觸，確保群眾安全。二是盯住第三方平臺(tái)。約談網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)片區(qū)負(fù)責(zé)人，要求其加強(qiáng)外賣騎手的健康管理，騎手必須戴好口罩，測量體溫合格方能上崗，推行“無接觸式送餐”措施。同時(shí)，對提供外賣服務(wù)的餐飲店，要求其認(rèn)真落實(shí)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格對餐飲食品進(jìn)行包裝，確保送餐過程中食品不受污染，嚴(yán)禁提供堂食，并在門口顯著位置張貼“疫情期間暫停提供堂食”“只外賣不堂食”等告示語。三是盯住單位食堂。對已經(jīng)復(fù)工的單位食堂，逐戶進(jìn)行了檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，勸導(dǎo)用餐人員自帶餐具或打包，嚴(yán)禁聚集在餐廳內(nèi)用餐。

完善四項(xiàng)制度。對審核通過的餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步提高了要求，根據(jù)疫情防控工作的特殊性，完善相關(guān)食品安全制度。一是完善食品原材料采購進(jìn)貨臺(tái)賬制度，做好索證索票，嚴(yán)禁采購野生動(dòng)物和來源不明的食材，確保所有原材料有源可溯。二是完善從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康情況卡登記制度。從業(yè)人員必須持健康證、戴口罩上崗，每天測量兩次體溫，發(fā)現(xiàn)有異常立即停止工作、安排就醫(yī)并及時(shí)報(bào)備。三是完善經(jīng)營場所清潔消殺制度。要求每天定期做好通風(fēng)和清潔消毒工作，入口處每日每餐測量體溫。四是完善食品留樣制度。單位食堂每餐必須將每個(gè)菜品進(jìn)行留樣48小時(shí)，留樣菜品每種不得少于150克。

截至目前，全縣申請營業(yè)餐飲單位78戶，審核通過發(fā)放“準(zhǔn)予營業(yè)”登記卡42戶，檢查餐飲服務(wù)單位,583戶次，張貼通告及告示語1125份，勸停餐飲店 13家。

（通訊員 歙縣市場監(jiān)管局 傅文）