中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2月10日起，江蘇省徐州市餐飲等行業(yè)開始有序復(fù)工，加入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的餐飲企業(yè)也多了起來，為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管部門要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱平臺(tái)）、入網(wǎng)餐飲機(jī)構(gòu)要結(jié)合疫情防控重點(diǎn)，切實(shí)做好以下12條食品安全舉措。

1、嚴(yán)格主體資質(zhì)審查。平臺(tái)應(yīng)嚴(yán)禁無證無照、證地不符等不具備資質(zhì)的餐飲服務(wù)提供者上線；對(duì)衛(wèi)生條件差、不符合食品安全要求的及時(shí)采取下線處理；發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為的，及時(shí)制止并向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。

2、加大疫情防控宣傳。平臺(tái)應(yīng)充分利用自身優(yōu)勢(shì)，以發(fā)布提示、簽承諾書、線下抽查等方式，加大對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營者在經(jīng)營品種、操作人員防護(hù)等方面的疫情防控宣傳。

3、強(qiáng)化配送人員管理。全員配備口罩、手套等防護(hù)用具，平臺(tái)切實(shí)做到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；針對(duì)外市返徐的配送人員要進(jìn)行自我居家隔離 14 天，每天向平臺(tái)報(bào)告健康狀況，待隔離期滿無癥狀后方可上班；配送人員上崗前，平臺(tái)要對(duì)其進(jìn)行體溫檢測(cè)，并及時(shí)記錄，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員從事送餐服務(wù)。

4、強(qiáng)化特定區(qū)域配送管理。平臺(tái)要關(guān)注定點(diǎn)收治醫(yī)院和重點(diǎn)隔離小區(qū)范圍的變化，對(duì)屬于該范圍訂餐的配送需定向定位定人，并對(duì)配送人員進(jìn)行重點(diǎn)防護(hù)和消毒。

5、強(qiáng)化配送工具管理。配送人員的車輛、配送箱應(yīng)專人專用，禁止混用；配送站點(diǎn)、配送箱、配送車輛要做到清潔衛(wèi)生，每日消毒，確保配送過程食品不受污染。

6、實(shí)施“無接觸”式配送。入網(wǎng)經(jīng)營者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸。消費(fèi)者訂餐可選擇“無接觸”式服務(wù)，由送餐人員將食品放在與消費(fèi)者約定的位置，消費(fèi)者自行取餐，避免送餐人員與消費(fèi)者直接接觸。

7、全面啟用“食安封簽”。平臺(tái)、入網(wǎng)經(jīng)營者應(yīng)配備 “食安封簽”，對(duì)食品盛放容器或包裝進(jìn)行封簽，嚴(yán)防送餐過程交叉感染。

8、嚴(yán)格依法從事經(jīng)營。平臺(tái)詳細(xì)記錄、保存外賣配送接單信息和送餐軌跡，以備隨時(shí)查詢，追溯源頭。入網(wǎng)經(jīng)營者必須依法取得經(jīng)營許可，禁止超范圍經(jīng)營；按規(guī)定在網(wǎng)絡(luò)主頁面醒目位置公示相關(guān)信息，保證公示內(nèi)容清晰，容易辨識(shí)。

9、規(guī)范食品加工制作。入網(wǎng)經(jīng)營者從業(yè)人員在加工制作經(jīng)營全過程佩戴口罩，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票等制度，確保食品安全。

10、強(qiáng)化從業(yè)人員管理。入網(wǎng)經(jīng)營者要加強(qiáng)人員管理，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的人員上崗，嚴(yán)禁未取得健康證明的人員上崗。

11、強(qiáng)化經(jīng)營場(chǎng)所管理。入網(wǎng)經(jīng)營者嚴(yán)禁在經(jīng)營場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽；加大對(duì)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的消毒頻率，保持經(jīng)營場(chǎng)所通風(fēng)、清潔。

12、禁止野生動(dòng)物經(jīng)營。禁止入網(wǎng)經(jīng)營者經(jīng)營、制售野生動(dòng)物菜品。平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營，及時(shí)予以下線處置。配送人員發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營者違反此項(xiàng)規(guī)定的，應(yīng)拒絕配送，并及時(shí)通過 12315 熱線或平臺(tái)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。 （供稿：江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局）