“一日三餐，我們送！”

湖北省武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局為“方艙醫(yī)院”供餐記

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（郭鵬 記者張華）7日6時許，天還未亮，湖北省武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)管局的供餐專班人員就坐上了一輛運輸物資的專用公交大巴車，前往位于中南路的盒馬鮮生搬運緊急調(diào)度的保溫箱，送往指定為洪山體育館“方艙醫(yī)院”供餐的艷陽天酒店。在酒店將食物快速打包裝箱后，他們就趕忙將早餐送至洪山體育館指定地點，等待工作人員發(fā)放到患者手中。

2月3日晚，武漢市政府決定征用武漢國際會展中心、洪山體育館、武漢客廳建設(shè)首批三所“方艙醫(yī)院”，用于收治新型冠狀病毒感染的肺炎輕癥患者。其中，洪山體育館“方艙醫(yī)院”分4個病區(qū)，共800張床位。

據(jù)記者了解，從2月6日凌晨起，洪山體育館“方艙醫(yī)院”開始接收病人，當(dāng)天收治患者約100名，至2月7日，共收治病患398人。

“方艙醫(yī)院”投入使用后，如何保障近千名患者和醫(yī)護人員的食品供應(yīng)和安全保障成為當(dāng)務(wù)之急。

“一日三餐，我們送！”6日，武昌區(qū)市場監(jiān)管局主動承擔(dān)起這一重任， 抽調(diào)7人組成臨時供餐專班，正式開始為洪山賓館“方艙醫(yī)院”送餐。

午餐開始分裝，武昌區(qū)市場監(jiān)管局供餐專班人員在臨時操作間內(nèi)迅速分裝，及時將午餐裝入消毒后的保溫箱內(nèi)。郭鵬 攝

“僅7日中餐，我們就送了750份?！蔽洳齾^(qū)市場監(jiān)管局郭鵬介紹說，由于“方艙醫(yī)院”接收的患者越來越多，7人組成的臨時供餐專班已不能滿足需要。為確保洪山體育館“方艙醫(yī)院”全部患者和醫(yī)護人員能夠更加及時就餐，8日，該局再次抽調(diào)22人組成“方艙醫(yī)院及隔離點供餐突擊隊”。突擊隊分綜合協(xié)調(diào)、供餐供應(yīng)、物資保障3個小組，其中，供餐供應(yīng)組由9人組成，負責(zé)確保一日三餐及時保障。

武昌區(qū)市場監(jiān)管局供餐專班人員將裝滿食物的保溫箱從車上卸下來，送到指定地點。郭鵬 攝

“由于早餐和午餐時間相距較近，保溫箱需反復(fù)使用，早餐后，必須立即返回酒店，對保溫箱進行再次消毒，緊接著再將午餐同樣送至指定地點?！惫┎蛯０嘭撠?zé)人說，每天上午是供餐專班人員最緊張最忙碌，也是最累的時候，但他們絕對用心，絕不掉以輕心。

據(jù)介紹，每天送完三餐后，供餐專班還要在一起開會，討論研究如何對送餐流程進行再優(yōu)化，使送餐更迅速，更及時，有時忙的幾乎徹夜未眠。此外，為確保用餐安全萬無一失，他們每天還要對供餐酒店后廚的食品操作、加工、儲存進行嚴格檢查。

“7日的午餐有菜薹、基圍蝦、蘿卜燒肉，配上蜜桔、牛奶，搭配還是比較合理的?！?武昌區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹說，由于食材數(shù)量限制，在同一批供應(yīng)的午餐中，只有個別菜品有所不同，但是品質(zhì)在市場監(jiān)管部門的把控下，是安全、可靠、放心的。

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