針對當前新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作形勢下食用快餐市場需求量增加的實際，為切實保障人民群眾的生命安全和身體健康。根據疫情防控工作要求和實際情況，江蘇省揚州市市場監(jiān)管局就做好疫情防控食用快餐安全提出如下風險提示：

一、對快餐配送單位提示

1、嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、現(xiàn)場加工制作野生動物和活禽。

2、需要熟制加工的食品必須燒熟煮透，其加工時中心溫度應不低于70度，燒熟后2小時的食品中心穩(wěn)定保持在60度以上，其食用保質期為燒熟后4小時。疫情防控期間不得提供冷食類、生食類等高風險食品。

3、做好快餐制作過程、污染防范、檢驗檢測、運輸配送、供餐場所等風險點防控工作，加強一次性餐飲用具管理，嚴格落實生產加工區(qū)、就餐區(qū)和快餐運輸車輛消毒保潔工作。

4、改變此前“手傳手”的送餐模式，鼓勵在疫情防控期間推行“無接觸配送”送餐模式，送達后通過電話和APP等渠道通知消費者自行取餐，不與消費者面對面接觸，盡可能降低安全風險。

5、加強從業(yè)人員防疫管理，必須嚴格執(zhí)行每日上、下午測量體溫上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的，應立即調離工作崗位。

二、對消費者提示

1、選擇有集體用餐配送資質、日常信譽好、舉報投訴少的餐飲企業(yè)配送快餐。

2、消費者在特殊時期領餐前做好個人衛(wèi)生防護，勤洗手消毒，必須佩戴口罩，避免與送餐人員直接接觸，人員領餐、就餐時距離間隔必須在1米以上，確保領餐、就餐時人群分散，嚴禁人群聚集。

3、領用快餐后須立即食用，嚴禁食用生冷快餐。

4、食用完畢后的快餐盒和餐廚廢棄物應放在指定區(qū)域，避免快餐盒、餐廚廢棄物污染環(huán)境和傳播病菌病毒。

揚州市市場監(jiān)管局表示，近期將加大食用快餐集中配送企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督查企業(yè)嚴格落實食品安全管理和疫情防控相關主體責任要求。

（來源：江蘇省揚州市市場監(jiān)管局）