中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，湖北省武漢市等多個地區(qū)發(fā)生新型冠狀病毒感染的肺炎疫情。安徽省已經(jīng)發(fā)布疫情防控一級響應。安徽省宣城市宣州區(qū)周王市場監(jiān)管所號召轄區(qū)餐飲服務提供者積極參與到新型冠狀病毒防控行動中，并做好如下工作。

1.把好食材采購關。禁止采購、飼養(yǎng)、宰殺活禽、野生動物或經(jīng)營野生動物制品，對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯。

2.切實加強從業(yè)人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業(yè)人員進行晨檢(必要時每餐前檢查)，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應責令其立即停止工作及時就診，在醫(yī)院確診非新型冠狀病毒感染前不得上崗。接觸直接入口食品及密切接觸消費者的外賣、收銀等員工應戴口罩上崗，且每天及時更換口罩。從業(yè)人員應盡量避免與呼吸道疾病癥狀的人密切接觸，避免接觸野生動物、養(yǎng)殖或生病禽畜動物。

3.加強對返宣員工的健康檢查。發(fā)現(xiàn)湖北省員工抵(返)宣后，向所住(在)社區(qū)工作站做好信息登記，接受社區(qū)工作站管理，早晚測量體溫，14天內(nèi)自我隔離觀察，避免外出。

4.切實落實食品加工制作制度。食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

5.嚴格落實從業(yè)人員洗手消毒制度。從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。從業(yè)人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。

6.嚴格落實消毒保潔制度。確保餐用具清洗消毒后使用，每天對保潔設施和區(qū)域用酒精進行消毒。有條件的餐飲服務提供者，應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。保持加工場所和就餐場所空氣流通，如是密閉的空調(diào)空間，要保持新風系統(tǒng)的正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。提供網(wǎng)絡訂餐送餐服務的經(jīng)營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。

7.加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務單位可配備紅外線測溫儀，提供顧客體溫檢測;對消費者進行發(fā)熱癥狀提醒如提示牌，禁止接待大規(guī)模聚餐活動，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染消費者，積極規(guī)勸離場。

周王市場監(jiān)管所提示，社會各界發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位經(jīng)營野生動物及其制品的歡迎撥打12315熱線舉報。

截至目前，周王市場監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員42人次，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查6次，檢查餐飲經(jīng)營單位24戶次，下發(fā)《疫情防控期間食品安全管理告知書》20余份，暫未發(fā)現(xiàn)有囤積居奇、哄抬物價等擾亂正常市場秩序的違法行為。（通訊員 安徽省宣城市宣州區(qū)周王市場監(jiān)管所 秦芬）

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