中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 從天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站獲悉，為督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，進(jìn)一步提升轄區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊密結(jié)合轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作實(shí)際，突出重點(diǎn)，積極謀劃，創(chuàng)新施策，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工程。目前，河西區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)校配餐企業(yè)“明廚亮灶”目標(biāo)率達(dá)到100%；“餓了么”第三方平臺(tái)上線直播戶數(shù)160戶，占已實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”餐飲服務(wù)提供者總戶數(shù)的11%；“餓了么”第三方平臺(tái)天津市上線直播總戶數(shù)236戶，河西區(qū)占67.8%。

為確?！懊鲝N亮灶”工程扎實(shí)有效推進(jìn)，河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊密結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，采取“四個(gè)相結(jié)合”的方式，積極推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)工程。

堅(jiān)持與行政許可工作相結(jié)合。該局把實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)工程與餐飲服務(wù)許可工作相結(jié)合，對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可的餐飲服務(wù)提供者，采取提前介入指導(dǎo)，督促其優(yōu)化場(chǎng)所布局，達(dá)到“明廚亮灶”要求；對(duì)換證的餐飲服務(wù)提供者，本著分級(jí)分類、因地制宜的原則，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、廚房位置和布局，提出“明廚亮灶”改造意見(jiàn)，引導(dǎo)其進(jìn)一步落實(shí)“明廚亮灶”建設(shè)。

堅(jiān)持與提升監(jiān)管水平相結(jié)合。該局在起步階段，把銀河廣場(chǎng)、國(guó)貿(mào)中心和新業(yè)廣場(chǎng)三大餐飲服務(wù)聚集區(qū)域作為示范樣板區(qū)域，率先完成“明廚亮灶”建設(shè)工程。今年，又把中冶和悅匯、萬(wàn)科廣場(chǎng)兩個(gè)河西區(qū)夜經(jīng)濟(jì)示范區(qū)域作為工作抓手，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”建設(shè)工程高起步，五個(gè)區(qū)域“明廚亮灶”達(dá)到100%。

堅(jiān)持與創(chuàng)建工作相結(jié)合。該局以河西區(qū)全國(guó)文明城區(qū)、食品安全示范區(qū)創(chuàng)建和全國(guó)衛(wèi)生城區(qū)復(fù)審工作為契機(jī)，把實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)作為創(chuàng)建工作的重要內(nèi)容，全面落實(shí)教育、引導(dǎo)和推進(jìn)舉措，廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)“明廚亮灶”建設(shè)工程要求。

堅(jiān)持與“互聯(lián)網(wǎng)＋”監(jiān)管相結(jié)合。去年8月，該局成功舉辦了河西區(qū)“明廚亮灶”建設(shè)工程天津首發(fā)100家餐飲企業(yè)上線“餓了么”外賣平臺(tái)啟動(dòng)儀式，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管與網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督同步。目前，該局正與三大電信運(yùn)營(yíng)商溝通，使現(xiàn)有“明廚亮灶”可視系統(tǒng)進(jìn)一步升級(jí)和完善。新的平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門調(diào)取數(shù)據(jù)和監(jiān)管，餐飲單位“安?！迸c“明廚亮灶”監(jiān)控?cái)z像頭有機(jī)聯(lián)系，群眾可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查看“明廚亮灶”智能化監(jiān)管系統(tǒng)，新平臺(tái)還將對(duì)學(xué)校（幼兒園）、單位食堂和規(guī)模餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自2017年推進(jìn)“明廚亮灶”以來(lái)，促進(jìn)轄區(qū)餐飲服務(wù)提供者不斷增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)、提升管理水平，推進(jìn)從業(yè)人員強(qiáng)化自覺(jué)自律、規(guī)范操作、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者的互信關(guān)系。下一步，該局將按照市場(chǎng)監(jiān)管委的部署要求，不斷探索完善“明廚亮灶”建設(shè)工程的手段和工作機(jī)制，發(fā)揮該局正在建設(shè)的“河西區(qū)餐飲服務(wù)食品安全信息化監(jiān)管平臺(tái)”作用，讓“明廚亮灶”建設(shè)工程融入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，為貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求、落實(shí)國(guó)家總局關(guān)于年內(nèi)完成“明廚亮灶”100%工作目標(biāo)，繼續(xù)不懈努力。