中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 我叫孫方昉，在安徽霍邱縣城南食品藥品監(jiān)管所工作，2016年我縣開始實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品食品安全民生工程，我所在單位建成了食品安全快速檢測(cè)室，自此我便多了一項(xiàng)食品安全工作——成為一名快檢室檢驗(yàn)人員，主要負(fù)責(zé)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品的抽樣與檢測(cè)。

在縣局統(tǒng)一組織下，我和另一名同事參加了安徽智云達(dá)科技有限公司舉辦的的快檢知識(shí)與技能的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包括抽樣單填寫、樣品前處理及檢測(cè)、數(shù)據(jù)上傳、結(jié)果公示等多個(gè)流程。目前，我們的檢驗(yàn)室主要檢測(cè)的樣品有蔬菜、水果、畜禽肉及水產(chǎn)，主要的檢測(cè)項(xiàng)目包括有機(jī)磷農(nóng)殘、氨基甲酸酯農(nóng)殘、獸藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等多項(xiàng)有害成分。

每個(gè)工作日早晨，我都要到觀音閣、府前街等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品隨機(jī)抽樣，將各抽樣品種進(jìn)行詳細(xì)登記后帶回檢驗(yàn)室，利用食品多功能生化分析儀、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀等儀器和試劑，對(duì)抽樣的品種進(jìn)行快速檢測(cè)，半個(gè)小時(shí)之后檢測(cè)結(jié)果就能出來。

作為一名快檢員，我嚴(yán)格按照檢驗(yàn)室各項(xiàng)制度和原則開展食品抽樣和檢測(cè)，堅(jiān)持“四定”、“二公”的原則：（一）定性，采集的樣品保證均勻性、有代表性；（二）定批次，每天抽檢的果蔬、魚、肉等畜產(chǎn)品至少要達(dá)到10批次；（三）定份量，不同的儀器不同的樣品按照說明稱取不同的份量；（四）定時(shí)間，操作步驟的每一步對(duì)時(shí)間都有著嚴(yán)格控制，時(shí)間或多或少直接影響快檢的結(jié)果準(zhǔn)確性；“二公”原則即（一）公正，對(duì)快檢結(jié)果存疑的，立即展開復(fù)驗(yàn)，至少做兩次平行試驗(yàn)，以免因操作中的失誤造成結(jié)果的偏差；（二）公開，快檢結(jié)束后，在食品快檢公示欄上進(jìn)行檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)公示。

民以食為天，保障食品安全是食藥監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任。在今后的工作中，我還將繼續(xù)保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和技能學(xué)習(xí)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識(shí)，把好食品安全的第一關(guān)，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”。（陳松 整理）