江蘇省東?？h市場監(jiān)管局加強食品安全監(jiān)管，重點在把好“三道關(guān)口”上發(fā)力，形成政府、企業(yè)、社會“三位一體”的保障食品安全工作格局，捍衛(wèi)全縣人民“舌尖上的安全”。

　　把好生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)。嚴(yán)格按照“三分監(jiān)管”規(guī)定組織開展對全縣140家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)管工作。即食品分類（高、中、低）、企業(yè)分級（ABC）、監(jiān)管分等（紅、橙、黃、藍(lán)、綠）。執(zhí)法人員在日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時要求企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)整改，對于發(fā)現(xiàn)的違法行為依法立案處理。

　　把好流通環(huán)節(jié)關(guān)。規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，落實企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)食品經(jīng)營者主動接受社會監(jiān)督。在商場超市懸掛營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證、食品安全管理制度食品安全承諾、食品管理員信息及健康狀況、信用等級評定、監(jiān)督舉報電話等食品安全信息公示牌。在農(nóng)貿(mào)市場，設(shè)有一塊標(biāo)有食品管理制度、食品質(zhì)量承諾制度、食品經(jīng)營從業(yè)人員管理制度、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度和市場通知通告等信息的公示欄。

　　把好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)關(guān)。以推進(jìn)量化分級管理為重點，實現(xiàn)日常監(jiān)管與專項整治、示范創(chuàng)建的有機結(jié)合，推進(jìn)學(xué)校食堂、大型以上餐館“明廚亮灶”工作。通過直觀形式或視頻方式展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，從而實現(xiàn)陽光操作、透明化管理，做到真正意義上的“明廚亮灶”。（通訊員：李其維）