近日，隨著微信等網(wǎng)絡(luò)媒介報(bào)道披露，為了使自家包子賣(mài)相好，口感松軟，有些不法商販為了利益往包子里添加了含鋁“泡打粉”，而長(zhǎng)期食用這類(lèi)包子或?qū)θ梭w造成記憶力喪失等危害。針對(duì)這些負(fù)面信息，江蘇省盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局迅速組織開(kāi)展了含鋁泡打粉專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位特別是早餐店、學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，切實(shí)做好轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作。

　　早在2014年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等5部門(mén)就聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚(yú)和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。對(duì)“含鋁食品”發(fā)出了禁令。針對(duì)部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)含鋁食品添加劑的使用仍然存在模糊認(rèn)識(shí)這一情況，該局通過(guò)媒體宣傳并開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，發(fā)放宣傳資料，讓公眾知曉。提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格控制含鋁“泡打粉”的使用范圍，嚴(yán)禁違法使用含鋁“泡打粉”制作銷(xiāo)售饅頭、包子等小麥粉制品。提倡使用無(wú)鋁“泡打粉”加工制作上述食品。

　　同時(shí)執(zhí)法人員在轄區(qū)范圍重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)單位添加劑采購(gòu)渠道、使用范圍和用量，對(duì)個(gè)別仍在使用明礬或含鋁泡打粉的經(jīng)營(yíng)戶，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改整頓，引導(dǎo)其規(guī)范相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。整治活動(dòng)的同時(shí)，加強(qiáng)膨化食品、小麥粉及其制品等的抽檢力度，嚴(yán)查含鋁添加劑使用情況，對(duì)檢驗(yàn)出鋁含量不符合規(guī)定的食品立案查處，涉刑案件提交案審會(huì)討論并依法移送公安部門(mén)，絕不姑息。

　　下一步，該局將加大巡查力度，實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)單位黑名單制度。保食品安全，重在源頭。實(shí)施日常巡查與重點(diǎn)監(jiān)管相結(jié)合的管理方法，通過(guò)不定期、不定時(shí)地進(jìn)入食品經(jīng)營(yíng)單位巡查來(lái)強(qiáng)化監(jiān)管，只有深入食品加工地方進(jìn)行巡查才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在食品銷(xiāo)售前進(jìn)行糾正，確保食品質(zhì)量安全。（鮑麗圓）