一年一度的盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)萬(wàn)人龍蝦宴將于6月13日下午拉開(kāi)帷幕。為確保顧客享受到優(yōu)質(zhì)安全的美食服務(wù)，江蘇省盱眙縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取多項(xiàng)措施保障萬(wàn)人龍蝦宴餐飲安全。

　　該局檢查龍蝦提供單位的執(zhí)照和許可證、從業(yè)人員健康證明，審查原料龍蝦質(zhì)量，要求餐飲單位禁止使用死亡、污穢不潔或者感官性狀異常的龍蝦；檢查餐飲單位烹調(diào)加工過(guò)程，檢查其是否將龍蝦燒熟煮透、是否超范圍、超限量使用食品添加劑、是否將加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開(kāi)存放。

　　該局還檢查餐飲具消毒的情況、餐飲單位從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況、食品48小時(shí)留樣制度的執(zhí)行情況，并設(shè)置突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，利用食品快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)現(xiàn)場(chǎng)烹飪的龍蝦進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

　　對(duì)于在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，該局及時(shí)向餐飲單位指出，提出限期整改意見(jiàn)，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令其停止提供餐飲服務(wù)，并按照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)進(jìn)行查處。（王偉俊）

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