李素彩文向陽本刊記者趙建萍/文

   產(chǎn)品追溯的實(shí)施能夠促進(jìn)產(chǎn)品安全保障體系的完善，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。追溯體系的建立與穩(wěn)健發(fā)展，需要在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的前提下實(shí)施。

   產(chǎn)品追溯的實(shí)施不僅能夠發(fā)揮“風(fēng)險監(jiān)控”的作用，更重要的是其能夠在問題突顯時準(zhǔn)確找到責(zé)任方，從而促進(jìn)產(chǎn)品安全保障體系的完善，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。而追溯體系的建立需要實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品完整供應(yīng)鏈的追根溯源，供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)采用統(tǒng)一的編碼規(guī)則至關(guān)重要。如此追溯體系的建立，更是離不開標(biāo)準(zhǔn)體系和技術(shù)規(guī)范的支撐。本文在介紹規(guī)范我國產(chǎn)品追溯的“健走”（穩(wěn)健發(fā)展）的產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹食品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系。

    產(chǎn)品追溯涵義

   產(chǎn)品追溯是指運(yùn)用信息技術(shù)，通過對供應(yīng)鏈上各類產(chǎn)品信息進(jìn)行收集、查詢、分析、評估、跟蹤、預(yù)警，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送到零售終端的全程跟蹤溯源，及時對問題產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)警，鎖定問題產(chǎn)品的流通范圍，為問題產(chǎn)品召回提供依據(jù)，進(jìn)而防止出現(xiàn)產(chǎn)品安全問題或防止問題進(jìn)一步擴(kuò)大。

    產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系

   建立產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，目的是通過標(biāo)準(zhǔn)化的手段統(tǒng)一產(chǎn)品追溯建設(shè)中的編碼標(biāo)識、操作管理、技術(shù)應(yīng)用、信息交換與記錄、咨詢服務(wù)等關(guān)鍵內(nèi)容，保證產(chǎn)品追溯過程中的合理性和有效性，確保追溯系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)對接和共享，最終實(shí)現(xiàn)整個供應(yīng)鏈中的產(chǎn)品追溯。

   民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)乎國計(jì)民生。食品追溯標(biāo)準(zhǔn)是目前最受重視的標(biāo)準(zhǔn)。其他如家用電器、兒童玩具、汽車零配件等重要工業(yè)產(chǎn)品的追溯標(biāo)準(zhǔn)目前也備受關(guān)注。如果按產(chǎn)品的類別劃分，國家產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系分為食品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系、工業(yè)（除食品工業(yè)）產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系和其他產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系。

    食品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系

    國家食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會(SAC/TC313/SC1)制定的食品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系框架，依據(jù)所屬類型，分為通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)系列、追溯信息標(biāo)準(zhǔn)系列、追溯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)系列、追溯管理標(biāo)準(zhǔn)系列、追溯服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，如圖1。圖中“101”代表食品追溯領(lǐng)域的通用基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，例如通用的術(shù)語和定義，通用的可追溯體系設(shè)計(jì)與構(gòu)建以及實(shí)施指南等；“201”從信息的角度入手，主要包括追溯信息記錄、編碼和標(biāo)識以及信息交換等標(biāo)準(zhǔn)；“202”是追溯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方向，囊括了食品追溯涉及到的信息技術(shù)應(yīng)用以及信息化建設(shè)手段在內(nèi)的所有標(biāo)準(zhǔn)，例如條碼技術(shù)應(yīng)用指南、射頻識別技術(shù)應(yīng)用指南以及信息系統(tǒng)應(yīng)用開發(fā)指南等；“203”是追溯管理標(biāo)準(zhǔn)方向，主要考慮從追溯評估審核、追溯操作規(guī)范的角度進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化構(gòu)建；“204”是追溯的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，這個方向需要建立在追溯事業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ)上，包括追溯咨詢認(rèn)證服務(wù)規(guī)范等系列標(biāo)準(zhǔn)。

    工業(yè)產(chǎn)品與其它追溯標(biāo)準(zhǔn)體系

    工業(yè)產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系和其它產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系參見食品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系的結(jié)構(gòu)。

    現(xiàn)已制定實(shí)施的追溯標(biāo)準(zhǔn)

    目前我國已經(jīng)制定了GB/T22005－2009《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求》、GB/Z25008-2010《飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南》、GB/T 29373-2012《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬》、GB/T29568-2013《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品》、GB/T28843-2012《食品冷鏈物流追溯管理要求》《食品可追溯性通用規(guī)范》《食品追溯信息編碼與標(biāo)識規(guī)范》《食品追溯信息系統(tǒng)開發(fā)指南》《食品追溯要求茶葉》以及《食品追溯要求蜂蜜》等國家標(biāo)準(zhǔn)，從而從標(biāo)準(zhǔn)化角度幫助解決編碼不一致及體系不兼容等問題,推動全供應(yīng)鏈、更大范圍追溯鏈條的實(shí)現(xiàn)。

圖1 食品質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)

  《條碼與信息系統(tǒng)》2014第三期