使用GS1Databar條碼承載生產(chǎn)者、產(chǎn)品種類、價(jià)格、重量、生產(chǎn)日期/包裝日期/有效期、批次號(hào)等信息，在庫(kù)存管理方面能夠更加及時(shí)、優(yōu)化庫(kù)存，在銷售方面能夠確保銷售價(jià)格準(zhǔn)確、減少變質(zhì)，在質(zhì)量提升方面能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)施產(chǎn)品追溯和召回以及全供應(yīng)鏈應(yīng)用。

    于穎/文

   對(duì)于果蔬、肉、魚等需要測(cè)量的可變重生鮮食品，種植/養(yǎng)殖者、生產(chǎn)日期是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯和召回的必要信息，而重量、數(shù)量信息則是確保準(zhǔn)確銷售預(yù)測(cè)和有效庫(kù)存管理的重要因素。所以，對(duì)于零售商和食品提供商來說，能有效管理這些數(shù)據(jù)是至關(guān)重要的。

    生鮮食品的GS1解決方案

   GS1生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)和解決方案使得可變的需測(cè)量的生鮮食品能實(shí)現(xiàn)唯一產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，使得零售終端更智能、更安全、更新鮮。遵循全球統(tǒng)一的GS1標(biāo)準(zhǔn)，使用GS1Databar條碼符號(hào)承載生產(chǎn)者、產(chǎn)品種類、價(jià)格、重量、生產(chǎn)日期/包裝日期/有效期、批次號(hào)等信息，在庫(kù)存管理方面能夠更加及時(shí)、優(yōu)化庫(kù)存，在銷售方面能夠確保銷售價(jià)格準(zhǔn)確、減少變質(zhì)，在質(zhì)量提升方面能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量、實(shí)施產(chǎn)品追溯和召回以及全供應(yīng)鏈應(yīng)用。使用GS1DataBar條碼符號(hào)之后，GS1的成員們能夠?qū)崿F(xiàn)零售終端的追溯，創(chuàng)建消費(fèi)者安全解決方案，如：零售端的失效期管理和自動(dòng)降價(jià)。

    采用GS1 DataBar條碼

   在韓國(guó)，大多數(shù)零售商，特別是中小型企業(yè)，不能夠管理那些可變重生鮮食品數(shù)據(jù)，即使可以，數(shù)據(jù)也是以人眼可識(shí)讀的方式標(biāo)識(shí)在產(chǎn)品上，這意味著不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化驗(yàn)證。

    GS1 DataBar條碼是用來解決這些問題的關(guān)鍵方案。GS1DataBar條碼是一種線性條碼，能夠攜帶額外的信息，來適應(yīng)零售商和供應(yīng)商的特殊需求。

   樂天瑪特是韓國(guó)第三大超級(jí)市場(chǎng)連鎖店，在韓國(guó)、中國(guó)、印度尼西亞和越南擁有221家門店。樂天瑪特采用GS1DataBar條碼管理那些可變重需測(cè)量的生鮮食品并實(shí)現(xiàn)追溯，把GS1DataBar條碼當(dāng)成一種工具來管理重量和數(shù)量信息。在這之前，樂天瑪特采用的是EAN-13條碼，只能顯示出價(jià)格信息，重量和數(shù)量信息是以人眼可識(shí)讀的文本方式展現(xiàn)的。

    樂天瑪特采用擴(kuò)展層排式GS1DataBar條碼作為數(shù)據(jù)載體，除商品條碼、價(jià)格之外，將重量和數(shù)量信息也標(biāo)識(shí)進(jìn)去。由于采用了GS1DataBar條碼，樂天瑪特可以在零售終端自動(dòng)識(shí)讀信息，并將信息采集到他們的系統(tǒng)里。

    精確的銷售預(yù)測(cè)和庫(kù)存管理

   新系統(tǒng)使得銷售預(yù)測(cè)變得精確，并提高了庫(kù)存管理。對(duì)于可變的需測(cè)量的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，樂天瑪特極大地提高了效率和準(zhǔn)確性，并節(jié)約了成本。采用GS1Databar使得門店銷售額提升60%，凈利潤(rùn)提升22%。

    樂天瑪特創(chuàng)新部門主管Hong Won-Sik表示：“GS1DataBar實(shí)現(xiàn)了變重和變量商品信息的自動(dòng)數(shù)據(jù)標(biāo)識(shí)。其更好的可視化和準(zhǔn)確性，讓我們知道我們銷售的是什么。我們能夠提供更新鮮的產(chǎn)品，最終提高了消費(fèi)者的滿意度?！?/p>

    細(xì)節(jié)問題待優(yōu)化

   當(dāng)然，在技術(shù)和運(yùn)營(yíng)方面遇到了很多的挑戰(zhàn)。例如，增加的數(shù)據(jù)編碼使得人眼識(shí)讀字符（HRI）太長(zhǎng)。當(dāng)收銀員不得不人工錄入HRI碼時(shí)，會(huì)導(dǎo)致收銀臺(tái)結(jié)賬的延遲。為了解決這個(gè)問題，在HRI碼的每5位數(shù)字下面加一個(gè)星號(hào)，可以使得收銀員在錄入20位或更多位數(shù)字時(shí)更容易。樂天瑪特正在與GS1韓國(guó)合作一起尋找更好的解決方案。

    應(yīng)用前景廣闊

   相關(guān)權(quán)威報(bào)告顯示，全球每年浪費(fèi)掉的食品占食品生產(chǎn)總數(shù)的1/3，由于生鮮食品過期腐爛給企業(yè)造成的損失每年達(dá)到4580億美金。在法國(guó)，每年的食品浪費(fèi)預(yù)計(jì)達(dá)800噸，其中，10%來自于零售環(huán)節(jié)。

   事實(shí)證明，GS1系統(tǒng)生鮮食品解決方案能夠?qū)崿F(xiàn)生鮮食品的質(zhì)量追溯、過期管理、自動(dòng)調(diào)價(jià)以及相關(guān)的自動(dòng)化流程，有助于在零售端協(xié)助控制產(chǎn)品質(zhì)量并改善零售環(huán)節(jié)造成的浪費(fèi)。

   目前，GS1已經(jīng)出版了《生鮮食品應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)》《全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GTIN）分配原則》和《零售終端銷售的生鮮食品的實(shí)施指南》，以更好地指導(dǎo)實(shí)際應(yīng)用。?條碼與信息系統(tǒng)2014年第2期總第120期