2013年第137號

質(zhì)檢總局關于批準對運城鹽池大鹽（河東大鹽）、

運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、

紅川酒實施地理標志產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對運城鹽池大鹽（河東大鹽）、運城鹽池黑泥、涇陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒、地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準運城鹽池大鹽（河東大鹽）、運城鹽池黑泥、陽茯磚茶、宜君核桃、紅川酒為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

    一、運城鹽池大鹽（河東大鹽）

    （一）產(chǎn)地范圍。

   運城鹽池大鹽（河東大鹽）產(chǎn)地范圍為山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

    （二）專用標志使用。

   運城鹽池大鹽（河東大鹽）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗檢疫局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。運城鹽池大鹽（河東大鹽）的檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件1）。

    二、運城鹽池黑泥

    （一）產(chǎn)地范圍。

   運城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍為山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，位于運城盆地南部，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經(jīng)南城辦西姚村、席張鄉(xiāng)底張村，北起安邑辦，沿市區(qū)南部，向西經(jīng)南城辦、西城辦、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方公里。

    （二）專用標志使用。

   運城鹽池黑泥產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)山西出入境檢驗檢疫局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。運城鹽池黑泥的檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件2）。

    三、涇陽茯磚茶

    （一）產(chǎn)地范圍。

   涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍為陜西省涇陽縣涇干鎮(zhèn)、中張鎮(zhèn)、三渠鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、橋底鎮(zhèn)、云陽鎮(zhèn)、崇文鎮(zhèn)、王橋鎮(zhèn)8個鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   涇陽茯磚茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省涇陽縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。涇陽茯磚茶的檢測機構由陜西省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件3）。

    四、宜君核桃

    （一）產(chǎn)地范圍。

   宜君核桃產(chǎn)地范圍為陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢鄉(xiāng)、哭泉鄉(xiāng)、太安鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   宜君核桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省宜君縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。宜君核桃的檢測機構由陜西省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件4）。

    五、紅川酒

    （一）產(chǎn)地范圍。

    紅川酒產(chǎn)地范圍為甘肅省成縣紅川鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標志使用。

   紅川酒產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省成縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。紅川酒的檢測機構由甘肅省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。

    （三）質(zhì)量技術要求（見附件5）。

    特此公告。

    附件：1．運城鹽池大鹽（河東大鹽）質(zhì)量技術要求

    2．運城鹽池黑泥質(zhì)量技術要求

    3．涇陽茯磚茶質(zhì)量技術要求

    4．宜君核桃質(zhì)量技術要求

    5．紅川酒質(zhì)量技術要求

    質(zhì)檢總局

    2013年9月26日

    附件1

    運城鹽池大鹽（河東大鹽）質(zhì)量技術要求

    一、原料及輔料要求

    1．原料：保護區(qū)內(nèi)鹽池鹵水。

    2．輔料：符合國家化妝品相關法律法規(guī)要求。

    二、生產(chǎn)工藝

    鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗→計量包裝→成品。

    三、關鍵生產(chǎn)工藝

   鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發(fā)至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結晶鹽。

    四、質(zhì)量特色

    1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。

    2．理化指標：

    3. 安全和其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件2

    運城鹽池黑泥質(zhì)量技術要求

    一、原料及輔料要求

    1. 原料：產(chǎn)地范圍內(nèi)內(nèi)鹽池忽地深層幼稚黑泥。

    2. 輔料：抗氧化劑、護膚劑符合國家化妝品相關法律法規(guī)要求。

    二、工藝過程

    采泥→干燥→粉碎→滅菌→配制→檢驗→包裝→成品。

    三、工藝要求

    1. 干燥：采用自然晾干，水分（wt%）≤3%。

    2. 粉碎：采用分流粉碎機將黑泥粉碎至粒度達到14μm以下，及1000目以上。

    3. 滅菌：采用輻照方式對黑泥干粉進行滅菌處理，達到化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。

    四、質(zhì)量特色

    1. 感官特色：外觀呈黑灰色的均勻膏體，具有天然宜人清香氣味。

    2. 理化指標：

    3. 安全和其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件3

    涇陽茯磚茶質(zhì)量技術要求

    一、原料

    1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。

    2．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標準。

    二、加工工藝

    原料精選→篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?！鷫褐瞥尚汀乐谩四！A包裝→進烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗合格→包裝→成品入庫。

    三、加工要點

   1．渥堆發(fā)酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉，平鋪高度1m左右，發(fā)酵12小時，發(fā)酵溫度40℃至60℃，根據(jù)情況及時攪動。

   2．發(fā)花：分為3個階段，各4天。第一階段，發(fā)花室溫度24℃至26℃，濕度65％至75％，磚茶內(nèi)出現(xiàn)白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75％至85％，磚茶長出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發(fā)花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55％至65％，持續(xù)至發(fā)花完成。

   3．干燥：發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。

    四、質(zhì)量特色

   1．感官特色：外形規(guī)格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。

    2．理化指標:

    3. 安全和其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件4

    宜君核桃質(zhì)量技術要求

    一、品種

    適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。

    二、立地條件

   產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至1500m，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質(zhì)含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。

    三、栽植管理

    1．育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。

   2．建園：園址選擇背風向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667㎡(畝)不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術栽植。

    3．施肥：秋季采果后，結合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10kg至20kg。

    4．修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。

   5．鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。

    6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、加工

   按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。

    五、質(zhì)量特色

    1．感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。

   2．理化指標：橫徑≥26.0mm，平均果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質(zhì)含量≥12.0%。

    3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

    附件5

    紅川酒質(zhì)量技術要求

    一、原料

   1．高粱：精選的糯紅高粱，支鏈淀粉占總淀粉含量的90%以上。質(zhì)量符合國家標準的相關規(guī)定

   2．小麥：精選的優(yōu)質(zhì)小麥，粗蛋白含量介于9.9%至18.5%。質(zhì)量符合國家標準的相關規(guī)定。

    3．玉米：精選的優(yōu)質(zhì)玉米。質(zhì)量符合國家標準的相關規(guī)定。

    4．大米：精選的優(yōu)質(zhì)大米。質(zhì)量符合國家標準的相關規(guī)定。

    5．糯米：采用符合優(yōu)質(zhì)糯米標準的糯米。質(zhì)量符合國家標準的相關規(guī)定。

    6、大麥：采用優(yōu)質(zhì)大麥，質(zhì)量符合國家標準相關規(guī)定。

   7．釀造用水：水源來自于產(chǎn)地范圍內(nèi)的井水，pH值6.5至7.0。水質(zhì)符合國家標準的相關規(guī)定。

    二、大曲

   1．制曲工藝流程：小麥、大麥（2：1）檢驗→小麥、大麥潤料→粉碎→拌料→踩曲→入房發(fā)酵30天→成品曲檢測入庫→存放4至6個月后使用。

   2．成品大曲的感官指標：表面呈灰白色細絲且分布均稱，皮薄，斷面茬口齊整，有黃紅心，菌絲分布均勻，繁殖生長旺盛，曲香味濃。

    三、釀造工藝

    1．窖池：用當?shù)氐募t粘土筑成，窖齡全部在40年以上。

    2．大曲：采用符合本質(zhì)量技術要求規(guī)定的制曲工藝所生產(chǎn)的大曲。

    3．發(fā)酵期：入池發(fā)酵≥75天，雙輪底發(fā)酵≥150天。

    4．窖泥培養(yǎng)：以原始老窖泥為基礎，傳統(tǒng)窖泥培養(yǎng)。

   5．蒸糧發(fā)酵：采用采用續(xù)糟發(fā)酵，混蒸混燒，老六甑工藝，原料配比為高粱不少于50%，大米不超過20%，糯米、小麥、玉米分別不超過10%。

    6．斷花摘酒，掐頭去尾，分段（頭、中、尾）量質(zhì)摘取，按質(zhì)并壇。

   7．基礎原酒和調(diào)味原酒儲存：基礎原酒在陶壇中儲存不少于一年，調(diào)味原酒在陶壇、酒海分別儲存期不少于三年。

    8．禁止性要求：生產(chǎn)過程中不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

    四、質(zhì)量特色

    1．感官特色

    2．理化指標：

    3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。