2013年第73號(hào)

質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)

察右中旗紅蘿卜（察右中旗

胡蘿卜）、敖漢小米、訥河甜菜、陽(yáng)江

豆豉、陽(yáng)江姜豉實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）、敖漢小米、訥河甜菜、陽(yáng)江豆豉、陽(yáng)江姜豉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）、敖漢小米、訥河甜菜、陽(yáng)江豆豉、陽(yáng)江姜豉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

    一、察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）

    （一）產(chǎn)地范圍。

   察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)察右中旗烏素圖鎮(zhèn)、鐵砂蓋鎮(zhèn)、廣益隆鎮(zhèn)、巴音鄉(xiāng)、庫(kù)倫蘇木共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向內(nèi)蒙古自治區(qū)察右中旗質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

    二、敖漢小米

    （一）產(chǎn)地范圍。

    敖漢小米產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   敖漢小米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。敖漢小米的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

    三、訥河甜菜

    （一）產(chǎn)地范圍。

   訥河甜菜產(chǎn)地范圍為黑龍江省訥河市通江街道辦事處、雨亭街道辦事處、拉哈鎮(zhèn)、二克淺鎮(zhèn)、學(xué)田鎮(zhèn)、龍河鎮(zhèn)、訥南鎮(zhèn)、六合鎮(zhèn)、長(zhǎng)發(fā)鎮(zhèn)、通南鎮(zhèn)、同義鎮(zhèn)、九井鎮(zhèn)、老菜鎮(zhèn)、孔國(guó)鄉(xiāng)、和盛鄉(xiāng)、同心鄉(xiāng)、興旺鄂溫克族鄉(xiāng)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   訥河甜菜產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向黑龍江省訥河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。訥河甜菜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

    四、陽(yáng)江豆豉

    （一）產(chǎn)地范圍。

   陽(yáng)江豆豉產(chǎn)地范圍為廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣、陽(yáng)東縣、江城區(qū)、陽(yáng)春市、海陵島經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)試驗(yàn)區(qū)、陽(yáng)江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)共6個(gè)縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   陽(yáng)江豆豉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東陽(yáng)江出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。陽(yáng)江豆豉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

    五、陽(yáng)江姜豉

    （一）產(chǎn)地范圍。

   陽(yáng)江姜豉產(chǎn)地范圍為廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣、陽(yáng)東縣、江城區(qū)、陽(yáng)春市、海陵島經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)試驗(yàn)區(qū)、陽(yáng)江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)共6個(gè)縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   陽(yáng)江姜豉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東陽(yáng)江出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。陽(yáng)江姜豉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

    特此公告。

    附件：1．察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）質(zhì)量技術(shù)要求

    2．敖漢小米質(zhì)量技術(shù)要求

    3．訥河甜菜質(zhì)量技術(shù)要求

    4．陽(yáng)江豆豉質(zhì)量技術(shù)要求

    5．陽(yáng)江姜豉質(zhì)量技術(shù)要求

    質(zhì)檢總局

    2013年5月24日

    附件１

    察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）

    質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

    適合當(dāng)?shù)胤N植的紅胡蘿卜品種。

    二、立地條件

    土壤質(zhì)地為沙壤土。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.3%，pH值6.8至7.1。

    三、栽培管理

   1．施基肥：按照綠色食品肥料使用的準(zhǔn)則和土壤肥力確定相應(yīng)的施肥量。每公頃施腐熟有機(jī)肥不少于30000kg，硫酸鉀小于等于150kg，磷酸二銨小于等于150kg。

   2．播種：播期為5月上旬至5月下旬。播種方式采用條播、機(jī)播。條播每公頃用種量為7至8kg，機(jī)播3至4kg。

    3．田間管理：

   （1）間苗和除草：幼苗期間進(jìn)行2次至3次間苗和中耕除草。株距保持7cm至10cm，每公頃留苗37.5萬(wàn)株至45萬(wàn)株，結(jié)合培土中耕除草1次。

   （2）水肥管理：從播種至出苗時(shí)間較應(yīng)常澆水保持土壤濕潤(rùn)，出苗后幼苗期進(jìn)行蹲苗。根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況合理追肥。采收前30天內(nèi)不得使用速效氮肥。

    4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、采收

    9月中旬至10月上旬，當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大，心葉呈綠色，外葉稍枯黃時(shí)采收。

    五、質(zhì)量特色

   1．感官特色：紅皮、紅肉、紅芯，長(zhǎng)度15cm至25cm，肉質(zhì)根重150g至250g。口感脆、甜、嫩。肉質(zhì)緊密，皮細(xì)且完整光滑。

    2．理化指標(biāo)：類胡蘿卜素：150mg/kg至400mg/kg；可溶性糖：4.8%至7.0%；水分≥89%。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件２

    敖漢小米質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

    “大金苗”系列、“大紅谷”系列等適宜保護(hù)區(qū)產(chǎn)地范圍種植的小米品種。

    二、立地條件

   保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔自南向北為1255m至350m，土壤類型為棕壤、褐土、栗鈣土、草甸土、風(fēng)沙土、潮土和沼澤土7類，耕作層厚度≥25cm，土壤pH值7.6至8.2，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.1%。

    三、栽培管理

    1．選地：禁止重茬、合理輪作。

    2．播種:

    （1）播前準(zhǔn)備：秋深耕20cm至25cm，將土壤整平耙細(xì)。

    （2）播種時(shí)間： 4月下旬至5月上旬。

    （3）施肥：每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥2000 kg 至4000kg。

    （4）留苗密度：每667㎡（畝）留苗在2至3萬(wàn)株。

    3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、收獲

    9月下旬至10月上旬收獲。谷粒變黃，子粒變硬，成熟“斷青”時(shí)收獲。

    五、加工

    谷子→去雜→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

    六、質(zhì)量特色

    1．感官特色：顆粒飽滿、色澤金黃、外觀油亮；蒸煮香氣濃郁，口感柔軟光滑，粘甜可口。

    2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥9％，脂肪≥2.8％。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件３

    訥河甜菜質(zhì)量技術(shù)要求

    一、品種

    選用：KUHN8060、HI0466、HI0474等適宜產(chǎn)地種植的甜菜品種。

    二、立地條件

   土壤類型為黑土、黑鈣土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3.5%，耕層深度≥30cm。選擇地勢(shì)平坦、排水良好的平川地、平崗地，干旱地區(qū)要選擇排水良好的二洼地。

    三、栽培管理

    1．輪作：與其他非甜菜作物進(jìn)行5年輪作。

   2．育苗：選背風(fēng)向陽(yáng)、水源方便的地方做育苗場(chǎng)地。選擇沒(méi)有種植過(guò)甜菜的小麥或玉米茬田土為床土，農(nóng)家肥與床土數(shù)量為1:10。正常年份4月1日至10日開(kāi)始育苗，播種后注意苗床的溫度、濕度和通風(fēng)。

   3．移栽：當(dāng)苗長(zhǎng)到4對(duì)至6對(duì)真葉，終霜期過(guò)后坐水移栽。保證紙筒不露出地表和不埋壓幼苗。每公頃保苗6.75萬(wàn)株至7.5萬(wàn)株。

   4．施肥：結(jié)合整地每公頃施農(nóng)家肥30t至45t，并施入適量生物肥。結(jié)合起壟時(shí)每公頃施入45%甜菜專用肥600kg，采用深施肥方法。根據(jù)苗期及中后期長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行葉面施肥。

    5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    四、收獲和加工

    1. 收獲：9月下旬收獲，隨收、隨切削、隨包裝、隨交售。

    2. 加工流程：清理→切削→計(jì)量包裝→交售。

    五、質(zhì)量特色

    1．感官特色：形狀圓錐形或楔形，直徑12cm至20cm，根形規(guī)整，無(wú)空心。

    2．理化指標(biāo)：糖度≥17.5%，原汁純度≥85%。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件４

    陽(yáng)江豆豉質(zhì)量技術(shù)要求

    一、原料

    1．黑豆：主要采用廣東省、廣西壯族自治區(qū)范圍的黑豆，顆粒飽滿均勻，經(jīng)過(guò)風(fēng)凈曬干。

    2．食鹽：符合國(guó)家食用鹽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    3．水：水源取自漠陽(yáng)江，水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    二、生產(chǎn)工藝流程及要求

    1. 篩選：將黑豆在篩選機(jī)上篩選至無(wú)雜質(zhì)、無(wú)砂石。

    2.浸泡：用清水浸泡，水溫10℃至35℃，一般冬天浸約6小時(shí)，夏天浸2至4小時(shí)之間，浸泡后豆的含水份應(yīng)在40%至45％之間為適宜。

    3. 蒸煮：將豆蒸煮到松化率≥85%。

    4. 冷卻：使用風(fēng)扇或自然冷卻將蒸煮熟的豆吹涼至35至45℃。

    5.制曲：自然接種，控制好曲房溫度，時(shí)間3至4天，使品溫達(dá)到38至40℃，曲料長(zhǎng)滿白菌絲，進(jìn)行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后為常溫，5小時(shí)后開(kāi)始升溫。曲料品溫再次上升到37℃，控制溫度，曲料品溫下降到34至35℃，保持1天后進(jìn)行第2次翻曲。翻曲后為常溫，第二天出曲，曲料水份為21%左右。

    6.洗曲：將成熟的豆豉曲經(jīng)洗豆機(jī)用水洗凈，直至露出豆曲烏亮光澤且只留下豆瓣內(nèi)的菌絲體。

    7.配料：加入食鹽，攪勻后氯化鈉含量≤15%，裝入豆豉埕里，并層層壓實(shí)，最后用塑料薄膜封口、加蓋。

    8.發(fā)酵：豆曲在室外自然條件下發(fā)酵，根據(jù)不同的氣候條件，發(fā)酵時(shí)間一般掌握在30至38天左右。

    9. 晾曬：將發(fā)酵成熟的豆豉從埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。

    10.回油：將已曬干的豆豉（表皮粗糙）用竹圍囤積堆放，堆放時(shí)間5至10天，使其回油后表皮烏黑油潤(rùn)，具有豆豉特有香味。

    11. 挑選：篩除雜質(zhì)。

    12. 包裝：稱重和包裝。

    三、質(zhì)量特色

    1．感官特色：色澤烏黑油潤(rùn)有光澤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長(zhǎng)。

   2．理化指標(biāo)：水分≤35g/100g，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）≥1.0g/100g，總酸（以乳酸計(jì)）≤4.0g/100g，食鹽（以氯化鈉計(jì)）≤14.5g/100g，蛋白質(zhì)≥20g/100g。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

    附件５

    陽(yáng)江姜豉質(zhì)量技術(shù)要求

    一、原料

    1．黑豆：主要采用廣東省、廣西壯族自治區(qū)范圍的黑豆，顆粒飽滿均勻，經(jīng)過(guò)風(fēng)凈曬干。

    2．食鹽：符合國(guó)家食用鹽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    3．水：水源取自漠陽(yáng)江，水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于飲用水的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    4．姜：產(chǎn)地陽(yáng)江，應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    二、生產(chǎn)工藝流程及要求

    1．豆豉生產(chǎn)工藝流程及要求：

    （1）篩選：將黑豆在篩選機(jī)上篩選至無(wú)雜質(zhì)、無(wú)砂石。

   （2）浸泡：用清水浸泡，水溫10至35℃，一般冬天浸約6小時(shí)，夏天浸2至4小時(shí)之間，浸泡后豆的含水份應(yīng)在40%至45％之間為適宜。

    （3）蒸煮：將豆蒸煮到松化率≥85%。

    （4）冷卻：使用風(fēng)扇或自然冷卻將蒸煮熟的豆吹涼至35至45℃。

   （5）制曲：自然接種，控制好曲房溫度，時(shí)間3至4天，使品溫達(dá)到38至40℃，曲料長(zhǎng)滿白菌絲，進(jìn)行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后為常溫，5小時(shí)后開(kāi)始升溫。曲料品溫再次上升到37℃，控制溫度，曲料品溫下降到34至35℃，保持1天后進(jìn)行第2次翻曲。翻曲后為常溫，第二天出曲，曲料水份為21%左右。

   （6）洗曲：將成熟的豆豉曲經(jīng)洗豆機(jī)用水洗凈，直至露出豆曲烏亮光澤且只留下豆瓣內(nèi)的菌絲體。

   （7）配料：加入食鹽，攪勻后氯化鈉含量≤15%，裝入豆豉埕里，并層層壓實(shí)，最后用塑料薄膜封口、加蓋。

   （8）發(fā)酵：豆曲在室外自然條件下發(fā)酵，根據(jù)不同的氣候條件，發(fā)酵時(shí)間一般掌握在30至38天左右。

    （9）晾曬：將發(fā)酵成熟的豆豉從埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。

   （10）回油：將已曬干的豆豉（表皮粗糙）用竹圍囤積堆放，堆放時(shí)間5至10天，使其回油后表皮烏黑油潤(rùn)，具有豆豉特有香味。

    （11）挑選：篩除雜質(zhì)。

    （12）包裝：稱重和包裝，陽(yáng)江姜豉則在每包豆豉中加入l至2片姜片。

    2．姜片生產(chǎn)工藝流程及要求：

    （1）清洗：將姜塊用清水浸泡、清洗，洗去表面泥土和雜物。要求清潔、干凈、無(wú)雜物。

    （2）切片：將姜切成片狀，厚度約2至3cm，并切除頭尾發(fā)芽部分。

   （3）腌制：將姜片層層放入缸中，并均勻?qū)訉尤龇畔喈?dāng)于姜片重量約30％的食用鹽，壓實(shí)裝滿，用塑料薄膜封口、加蓋，在室外自然條件下腌制。時(shí)間約7天左右。

   （4）曬干：將腌制好的姜片用竹窩盛裝，攤平后在太陽(yáng)光下曬干，水分控制在18%至20%。

    （5）包裝：將姜片放入密封塑料袋中，入倉(cāng)貯放備用。

    三、質(zhì)量特色

   1．感官特色：色澤烏黑油潤(rùn)有光澤，豉肉松化，豉味、姜味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長(zhǎng)。

   2．理化指標(biāo)：水分≤35g/100g，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）≥1.0g/100g，總酸（以乳酸計(jì)）≤4.0g/100g，食鹽（以氯化鈉計(jì)）≤14.5g/100g，蛋白質(zhì)≥20g/100g。

    3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。