2011年第197號

關(guān)于批準(zhǔn)對金山蟠桃、南澳牡蠣、雅魚、

劍門關(guān)豆腐、西昌小香蔥實施

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告

   根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對金山蟠桃、南澳牡蠣、雅魚、劍門關(guān)豆腐、西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)金山蟠桃、南澳牡蠣、雅魚、劍門關(guān)豆腐、西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。

    一、金山蟠桃

    （一）產(chǎn)地范圍。

   金山蟠桃產(chǎn)地范圍為上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)，廊下鎮(zhèn)光明村、南塘村，金山衛(wèi)鎮(zhèn)塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮(zhèn)秦望村，朱涇鎮(zhèn)五龍村、慧農(nóng)村，亭林鎮(zhèn)周柵村、后崗村、駁岸村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   金山蟠桃產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向上海市金山區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。金山蟠桃的法定檢測機構(gòu)由上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

    二、南澳牡蠣

    （一）產(chǎn)地范圍。

   南澳牡蠣產(chǎn)地范圍為廣東省南澳縣南澳主島和35個小島嶼的周邊海域，東經(jīng)116°39′至117°19′，北緯23°10′至23°32。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   南澳牡蠣產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省南澳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。南澳牡蠣的法定檢測機構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

    三、雅魚

    （一）產(chǎn)地范圍。

   雅魚產(chǎn)地范圍為四川省雅安市雨城區(qū)望魚鄉(xiāng)、沙坪鎮(zhèn)、孔坪鄉(xiāng)、南郊鄉(xiāng)、北郊鄉(xiāng)、多營鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、晏場鎮(zhèn)、嚴橋鎮(zhèn)、合江鎮(zhèn)11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   雅魚產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省雅安市雨城區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。雅魚的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

    四、劍門關(guān)豆腐

    （一）產(chǎn)地范圍。

    劍門關(guān)豆腐產(chǎn)地范圍為四川省劍閣縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   劍門關(guān)豆腐產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省劍閣縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。劍門關(guān)豆腐的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

    五、西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）

    （一）產(chǎn)地范圍。

   西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）產(chǎn)地范圍為四川省西昌市瑯環(huán)鄉(xiāng)、安寧鎮(zhèn)、禮州鎮(zhèn)、月華鄉(xiāng)、興勝鄉(xiāng)、樟木箐鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、小廟鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    （二）專用標(biāo)志使用。

   西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省西昌市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

    （三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

    特此公告。

    附件：1. 金山蟠桃質(zhì)量技術(shù)要求

    2. 南澳牡蠣質(zhì)量技術(shù)要求

    3. 雅魚質(zhì)量技術(shù)要求

    4. 劍門關(guān)豆腐質(zhì)量技術(shù)要求

    5. 西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）質(zhì)量技術(shù)要求

    二〇一一年十二月二十六日

    附件1：

    金山蟠桃質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）品種。

    玉露蟠桃。

    （二）立地條件。

   土壤類型為青黃泥、青紫泥，土壤質(zhì)地為粘土，有機質(zhì)含量≥3%，土壤pH值6.0至7.0，土壤耕作層厚度≥50cm。

    （三）栽培管理。

    1. 苗木繁育：以毛桃為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。

    2. 栽植時間：12月上旬至3月上旬。

    3. 栽植密度：每公頃栽植株數(shù)≤600株。

    4. 疏果：每公頃留果量≤120,000個，每公頃產(chǎn)量≤15000kg。

    5．套袋：盛花后45天至60天內(nèi)完成，套袋率100%。

    6. 施肥：以有機肥為主，每年每公頃施有機肥≥15000kg。

    7．水分管理：果實采收前10天不得灌水。

    8. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）采收。

    七月中旬至八月中旬。

    （五）質(zhì)量特色。

    1.感官特色：果大，核小，果形端正，色澤艷麗，肉質(zhì)柔軟，纖維少，皮薄多汁，口味甜，具有獨特的果香。

    2. 理化指標(biāo)：單果重≥175g，可溶性固形物含量≥14%，總酸含量≤0.25%。

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

    附件2：

    南澳牡蠣質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）種源。

    太平洋牡蠣（Crassotrea gigas）。

    （二）養(yǎng)殖環(huán)境。

   養(yǎng)殖海域潮流暢通，無工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及生活廢水污染，水溫10℃至32℃，海水鹽度13‰至32‰，水深3.5m至10m，退潮時不得低于1.5m，pH值6.2至8.5。

    （三）養(yǎng)殖技術(shù)。

    1. 苗種：來源于保護區(qū)范圍內(nèi)天然采集。

    2. 采收：養(yǎng)殖周期9至12個月，起捕規(guī)格：殼長不小于6cm。

    3.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （四）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：礪殼翠綠色，礪體肉質(zhì)呈乳白，口感鮮美、細嫩，內(nèi)體邊緣有一輪淡黑色。

    2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥14%，脂肪≤3%。

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

    附件3：

    雅魚質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）種源。

    齊口裂腹魚[Schizothorax(schizothorax.)prenanti]、重口裂腹魚[Schizothorax (Racoma) davidi]。

    （二）環(huán)境條件。

   水質(zhì)清新，無污染。水溫≤22℃，溶氧量≥7mg/L，透明度≥30cm，水深1m至1.5m，pH值6.5至8。

    （三）生產(chǎn)方式。

    保護區(qū)范圍內(nèi)天然捕撈及流水養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

    （四）養(yǎng)殖。

    1.放養(yǎng)：魚種放養(yǎng)規(guī)格≥20g/尾。放養(yǎng)密度：流水養(yǎng)殖100至200尾/m2;網(wǎng)箱養(yǎng)殖80至150尾/ m3。

    2. 捕撈：規(guī)格≥500g/尾。

    3.環(huán)境、安全要求:飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

    （五）質(zhì)量特色。

    1. 感官特色：體形似鯉，鱗細如鱒；肉質(zhì)細嫩，口感爽滑。

    2. 理化指標(biāo)：粗蛋白≥17 %，粗脂肪≤2%。

    3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

    附件4：

    劍門關(guān)豆腐質(zhì)量技術(shù)要求

    （一）原料。

    1．大豆：選用保護區(qū)生產(chǎn)的蛋白質(zhì)含量≥42%的大豆。

    2．生產(chǎn)用水：采用保護區(qū)內(nèi)山泉水，pH值7.3至7.6。

    （二）加工。

    1．酸水制作：

    （1）工藝流程：新鮮蔬菜→清洗→切段→殺青→裝壇發(fā)酵→取汁。

    （2）加工要點：

    ①新鮮蔬菜：保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的葉類蔬菜。

    ②殺青：溫度95℃至100℃，時間3 min至5min。

    ③裝壇發(fā)酵:常溫下發(fā)酵時間24h。

    2．鮮豆腐加工：

    （1）工藝流程：選料→浸泡→磨漿分離→煮漿→凝漿→壓榨。

    （2）加工要點：

   ①浸泡：冬季浸泡時間18h至24h；春季和秋季浸泡時間12h至18h；夏季浸泡時間4h至8h。浸泡至大豆有彈性、無硬感、搓開豆瓣稍凸，皮瓣發(fā)脆不發(fā)糠。

    ②磨漿分離：使用石磨磨漿，豆?jié){濃度控制在12%至13%。

    ③煮漿：煮漿溫度95℃至100℃，維持時間3min至5min，煮漿至上無沫，無豆腥味。

    ④凝漿：用酸水凝漿，豆?jié){溫度控制在70℃至85℃，酸水添加量為12%至15%。

    ⑤壓榨：壓榨至水分含量≤90%為止。

    3．豆腐干加工：

    （1）工藝流程：選料→浸泡→磨漿分離→煮漿→凝漿→壓榨→成型。

    （2）加工要點：

   ①浸泡：冬季浸泡時間18h至24h；春季和秋季浸泡時間12h至18h；夏季浸泡時間4h至8h。浸泡至大豆有彈性、無硬感、搓開豆瓣稍凸，皮瓣發(fā)脆不發(fā)糠。

    ②磨漿分離：使用石磨磨漿，豆?jié){濃度控制在12%至13%。

    ③煮漿：煮漿溫度95℃至100℃，維持時間3 min至5min，煮漿至上無沫，無豆腥味。

    ④凝漿：用酸水凝漿，豆?jié){溫度控制在70℃至85℃，酸水添加量為12%至15%。

    ⑤壓榨：壓榨至水分含量≤60%為止。

    （三）質(zhì)量特色。

    1．感官特色：

   （1）鮮豆腐：顏色雪白，質(zhì)地細嫩，軟硬適宜，表面不粘，彈性、韌性好?？诟屑毮?，溫柔滋潤，爽口無渣，味道清香，含大豆的原汁醇香。

    （2）豆腐干：呈白色或淡黃色，塊形整齊均勻，質(zhì)地密實，韌性柔軟，醇香可口。

    2．理化指標(biāo)：